Eti haşlayın. Suyunu süzüp, başka bir tencereye aktarın. Didiklediğiniz gerdan etini içine ekleyin, iyice ılıtın. Sonra bir kase içinde hazırladığınız sübyeyi, yoğurdu, limon suyunu iyice karıştırın. Yavaş yavaş et suyuna yedirin. Tuzunu ilave edin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Üzerini istediğiniz baharat veya benim gibi kırmızı biberlerle süsleyin.
