5 kg yağlı kıyma
2 baş dövülmüş sarmısak
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
1 çorba kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
5 silme çorba kaşığı tuz
Kıyma, sarmısak ve baharatları karıştırın. Üzerini örterek bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün yeniden yoğurup porsiyonluk olarak ayırın. Her parçayı 5 cm çapında silindirler yaparak ince buzdolabı poşetlerine, ardından streç filme sararak derin dondurucuya koyun. Bir gece dondurucuda bekletin. Servis etmeden 15 dakika önce dondurucudan çıkarıp istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Üzerindeki poşetleri çıkararak hafifçe yağlanmış tavada pişirerek servis yapın.
