MALZEMELER

600 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı dövülmüş antepfıstığı
Tuz, karabiber
Bulamak için:
5 çorba kaşığı galeta unu veya un
2 adet yumurta
Kızartmak için:
Sıvıyağ

PİRİNCİ su ile birlikte suyunu çekene kadar pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Bir tavada ince kıyılmış soğan ile kıymanın yarısını tereyağında kavurun ve soğumaya bırakın. Derin bir kaseye pirinç, kıymanın tamamı, yumurta, antepfıstığı, tuz ve karabiber koyup yoğurun. Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avucunuzun içinde yassılaştırıp istediğiniz şekli verin. Köfteleri önce galeta unu veya una daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın ve sıcak olarak servis yapın.