MALZEMELER

1 kg küçük boy çilek
1 kg tozşeker
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Çilekleri zedelemeden yapraklarını ayıklayıp, yıkayın. Çileğin 1/3'ünü tencereye yerleştirip, üzerine tozşekerin 1/3'ünü koyun. Çilek ve tozşeker bitene kadar bu şekilde kat kat yerleştirin. 1 gece dinlendirin. Su ekleyip ocağa oturtun ve ağır ateşte tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak tozşekeri eritin. Tozşeker iyice eriyince, ocağın altını biraz açın. Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin. Üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alın. 25 dakika kaynatın. Karıştırarak limon tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp, reçeli tencerenin içinde soğumaya bırakın. Kavanozlara doldurup serin bir yerde saklayın.