MALZEMELER

1 kg tozşeker
l 1 kg kuru erik
l 1 adet limon suyu

Erikleri bol suda iyice yıkayıp, bir tencereye koyun. Eriklerin üzerini biraz aşacak kadar su ekleyip, meyveler yumuşayıncaya dek kaynatın. Pişirme işlemi sırasında erikleri birkaç kez karıştırın ve gerekirse tencereye biraz su ilave edin. Erikler iyice yumuşadıklarında ateşten alın. Ezip, kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz erik ezmesini, tencereye koyun. Pişmekte olan ezmeye şekeri azar azar ilave edin ve marmeladı devamlı olarak karıştırın. Marmelat kıvamını bulmak üzereyken, bir adet limonun suyunu tencereye ekleyin. İki dakika sonra tencereyi ateşten alın ve marmelat sıcakken, kuru kavanozlara doldurun. Soğuduğunda serin bir yerde saklayın.