MALZEMELER

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet büyük boy soğan

3 diş sarmısak

3 çorba kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy kabak

7-8 adet kurutulmuş domates

4 su bardağı su

Tuz, karabiber, pulbiber

Tavaya aldığınız tereyağında kıyılmış soğan ve sarmısağı kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Kabuklarını soymadan küp doğradığınız kabağı ve sıcak suda 5 dakika bekletip jülyen doğradığınız kurutulmuş domatesi ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra suyunu katın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayın ve yıkanmış bulguru ilave edin. Karabiber ve pulbiber ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 10 dakika tencerenin ağzı kapalı olarak demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın.