Cevizli Kereviz Salatası

Cevizli Kereviz Salatası
    Sofra Tarifi

    MALZEMELER

    1 su bardağı dövme buğday

    Yarım demet yeşil soğan

    Yarım demet maydanoz

    Yarım demet taze nane

    1 limonun suyu

    Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

    Pul biber, karabiber, kimyon, kristal kaya tuzu (ağız tadına göre)

    YAPILIŞI

    Buğdayı bir gece önceden yıkayın, tencereye koyun, üzerini geçecek miktarda sıcak su ile ıslatın. Tencerenin kapağını kapatıp bırakın. Ertesi sabah şişmiş olan buğdayları kısık ateşte pişirin (pişme sırasında gerekirse su ilave edin, ancak buğday sulu kalmayacak şekilde su ilave etmeye dikkat edin). Suyunu çekip yumuşadıktan sonra ateşi söndürün ve buğdayı tencerede soğutun. Bu arada soğan, maydanoz ve naneyi yıkayın, hepsini ince ince doğrayın. Buğdayı geniş bir salata kâsesine boşaltın. Kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip harmanlayın. Daha sonra doğranmış soğan, maydanoz ve naneyi ilave edin. Zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi koyup iyice karıştırın ve servis yapın.

    Not:

    •Aynı tarif iri bulgur ile de hazırlanabilir. Ancak bulgur kaynatılmaz, buğday iyice yumuşayana kadar kaynatılır.

    BİZE ULAŞIN