Mozzarella peynirlerini ortadan ikiye kesin. Roka yapraklarını iyice yıkayıp süzün. Servis tabağına roka yaprakları, üzerine mozzarella peyniri ve ortadan
ikiye kesilmiş kiraz domatesleri gelişigüzel yerleştirin. Pesto sos için fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Dolmalık fıstığı bir tavada hafifçe
pembeleştirdikten sonra fesleğen yaprakları, sarımsak ve bir tutam tuzla birlikte havanda ezin. Ezme işlemi sırasında azar azar parmesan peyniri ilave edin. Sos kıvamına geldikten sonra ayrı bir kaba alın ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.
