1 TAVUK butlarını bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine bütün olarak sarmısakları ekleyin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin. Tavuk etini derisinden ve kemiğinden ayırın. Eti kenara alıp, sıcak tutun.
2 Tavuk kemikleri, derisi ve fırın kabının dibinde biriken suyu bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip kaynatın ve süzün. Tereyağını küçük birtavaya alıp üzerine un ekleyin. Rengi dönene dek kavurun. Üzerine süzdüğünüz tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte sos kıvam alana dek pişirin.
3 Kiraz domatesleri sıvıyağda bir-iki dakika çevirin. Sıcak olarak sakladığınız tavuk etini servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirin. Domates ve kekikle süsleyerek servis yapın.
