MALZEMELER

3 adet patlıcan
3 adet kabak
10 adet dolmalık biber
100 gram yaprak
İçi için:
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı zeytinyağı
6 adet iri boy soğan
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 demet taze soğan
1'er demet dereotu ve nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
Dolma baharatı, tuz, karabiber
5 adet iri domates
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası

İç malzemeyi hazırlamak için, pirinci ılık suda 30 dakika dinlendirip süzün. Kuş üzümünü ılık suda bekletip süzün. Zeytinyağından 1 çorba kaşığı ayırın. Kalanını tencereye alın. Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında dolmalık fıstıkla beraber, fıstıklar pembeleşene kadar kavurun. Taze soğan, dereotu ve naneyi incecik kıyıp tencereye ilave edin. Toz şeker, dolma baharatı, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika kavurun. Pirinç ve üzümü ilave edin. 7-8 dakika daha kavurun. Rendelediğiniz domatesleri, sıcak suda erittiğiniz domates salçasını ekleyin. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Patlıcan, kabak ve dolmalık biberi hazırladığınız içle doldurun. Asma yapraklarını da iç harcıyla sararak tencereye dizin. Ayırdığınız 1 çorba kaşığı zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin. Bir miktar sıcak su ilave ederek 15-20 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.