  |
|
Kilo aldırmaz diye "light" gıdalara teslim olmayın
Uzmanlar, son dönemde sıklıkla tüketilen light besinlerin yararlarını göz ardı etmiyor. Ama bütün bunların yanı sıra, doğal beslenmenin yaygınlaşması gerektiğini savunan uzmanlar, "Light besin yiyoruz diye kilo almayacağınızı sanmayın" diyorlar.
Gıda sektörü, kilo verme ve kilo almama telaşındaki insanları düşünerek, hemen her ürünün 'light' olanını piyasaya sürdü. Ekmek, süt, yoğurt, çikolata, reçel derken, neredeyse her yiyecek ve içeceğin 'light' olanı, formunu korumak isteyen kadın erkek herkes ile şeker hastalarının öncelikli tercihi oldu.
Peki bu ürünler, gerçekten light mı? Light ürünlerin özellikle şeker hastaları ve diyet yapanlar için daha faydalı olduğunu söyleyen Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Endokrinoloji Metabolizma ve Diyabet Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Üstün Korugan, "Sağlıklı beslenmede şekerli yiyecek ve içeceklerin yeri yoktur. Bu, nasıl olsa kilo aldırmaz diye light ürünlere teslim olmak anlamına da gelmez. Light yerine doğal beslenin" uyarısında bulunuyor. Kilo vermek isteyen kişilerin ilk tercihleri, light ürünlerden yana oluyor. Ancak Türkiye'de, light ürün içeriklerinin çok fazla bilinmemesi yüzünden, özellikle bilinçsiz tüketicilerin bu tür ürünleri de sınırsız yiyebileceklerini düşünmelerine yol açıyor. Oysa, light ürünler, dozunda ve akılcı bir şekilde kullanıldığında, kişinin ideal kilosuna ulaşmasına yardımcı oluyor.
LIGHT'I VE KEPEĞİ AYIRIN
Yağı, şekeri, tuzu azaltılmış ve en az yüzde 25 düşük kalorili gıdalar, light ürün kapsamında değerlendiriliyor. Market raflarında artık hemen her besinin light olanını görüyoruz. Süt, yoğurt, ayran, meyve suyu, kolalı içecekler, marmelatlar, bisküviler, çikolatalar derken dört bir yanımızı düşük kalorili ürünler sardı. Prof. Dr. Üstün Korugan, light ürünün tanımlanmasının önemine değinerek, "Light ve kepeği de birbirinden ayırmamız gerekir. Kepek, buğdayın, çavdarın, arpanın, çevresini saran kabuktur. Bağırsaklarda emilmediği için de kalori değeri yoktur. Ancak herhangi bir ürün ile kullanıldığında daha farklı  değerlendirmemiz gerekmektedir. 50 gram beyaz ekmek mi, 100 gram siyah ekmek mi diye sorarsak, doğru cevap içinde lifler bulunan siyah ekmek olacaktır. Çünkü beyaz ekmek kötüdür. Beyaz ekmek yerine kepekli veya uygun light ürünleri tercih etmeliyiz" diye konuşuyor.
Prof. Dr. Korugan'a, piyasada çok sayıda çeşidi bulunan light yiyecek ve içeceklerin gerçekten 'light' olup olmadıklarını sorduk. Prof. Dr. Korugan, soruyu "Bazıları için evet" yanıtını veriyor. Bütün ürünlerin üzerinde sahip olduğu kalori ve içerdiği maddelerin yazılmasının önemine değinerek, şöyle konuşuyor:
LIGHT ÜRÜN NEDİR?
Light ürün, bazen hiç şeker içermeyebilir. Ya da az miktarda şeker içerebilir. Ama light derken, bazen içine üzüm suyu koyuluyorsa, işte bu light olmaz. Light ürünlerin, doğal tatlandırıcılar ile kalorisini düşürmek de mümkün. Ama bu bir şeker hastası için hiç de uygun olmaz. Bazı reçeller var. Tamamen doğal. Ama bazı reçeller var ki, içinde üzüm suyu var. Bunu firma light olarak sunuyor ama light değil. Aslında, bu ürünler diyet yapanlar için de pek uygun değildir. Çünkü artık diyet, sadece kalori hesabı ile yapılmıyor. Şeker hastalarının yaptığı diyet ile bir zayıflama diyetinin temel prensipleri örtüşür. İdeali de budur. Sağlıklı beslenmede şekerli yiyecek ve içecek tüketiminin yeri yok. Buna Amerikanvari bir şekilde yaklaşırsak, Tanrı elmayı yarattı. Ama günümüzde insan, elmayı, elma şekeri şeklinde yiyor. İşte bu da şeytanın katkısı. Öncelik her zaman doğal beslenme olmalı. Light ürünler yerine doğal olanlarını tercih edin. Light yiyip, bir kutu çikolatayı mideye indirirseniz olmaz."
DİDEM ÜNSAL
|
