|
 |
 |
 |
Hititlerin üzümünden kırmızı şarap yapılıyor
Halkapınar'da Hititler'den bu yana yaklaşık 3 bin yıldır yetiştirilen 'Kalecik Karası' çeşidine benzer üzüm, ilk kez bu yıl kırmızı şarapta kullanıldı.
Hititlerden bu yana yaklaşık 3 bin yıldır Konya'nın Halkapınar İlçesi'nde yetiştirilen 'Kalecik Karası' çeşidine benzeyen ince kabuklu üzüm, Kavaklıdere Şarapları A.Ş. tarafından kırmızı şarap üretiminde kullanılmaya başlandı. Halkapınar Tarım İlçe Müdürü Ali Baştuğ, ilçenin geçimini genelde meyvecilikten sağladığını, bölgenin napolyon ve beyaz kiraz, ceviz ve üzüm üretimiyle bilindiğini söyledi.
ÜÇ BİN YILLIK GEÇMİŞİ VAR
Bölgedeki üzüm üretiminin yaklaşık 3 bin yıllık tarihi bir geçmişinin olduğunu ifade eden Baştuğ, çiftçilerin şu anda ürettiği üzümün Hititler döneminden kalma bir çeşit olduğunu belirtti. Toros Dağları'nın kuzey eteklerinde yer alan, Tuvana Krallığı döneminde Kral Varpalawaş tarafından yaptırılan İvriz Kaya Kabartması'ndaki üzüm salkımları ve buğday başaklarının bunu açıkça ortaya koyduğunu vurgulayan Baştuğ, şunları kaydetti: "Bölgede üzüm, pekmez ve şarap üretiminin yıllar öncesine dayandığı yapılan kazı çalışmalarında da ortaya çıktı. Toroslar'ın eteklerinde yetişen bu binlerce  yıllık üzüm, bölgenin havası ve toprak yapısı nedeniyle kendine özgü lezzet, içerik ve farklı bir yapıya sahip. Bu üzüm, kırmızı şarap yapımında kullanılan ve çok tercih edilen kalecik karasının ince kabuklusu olarak tarif edilebilir"
ŞARAPTA YÜKSEK VERİM
Halkapınar'da yaklaşık 3 bin 400 dekarda bağcılık yapıldığını vurgulayan Baştuğ, yılda ortalama 13 bin 500 ton üzüm üretiminin yapıldığını bildirdi. Üzümün 5 binin üzerinde çeşidinin olduğunu, ancak Halkapınar üzümünün özellikle şarapta yüksek verim verdiğini dile getiren Baştuğ, "Geçen yıl Kavaklıdere Şarapları A.Ş.'den bazı uzmanlar gelerek inceleme yaptı. Üzümden bir miktar alarak şarap yapımında denediler. Olumlu sonuç alınca da bu sene toptan almak için yeniden buraya geldiler" dedi. Baştuğ, Halkapınar üzümünün şarapta yüksek verim vermesi nedeniyle bu yıl Kavaklıdere Şarapları tarafından şu ana kadar 120 ton ürün alındığını ifade etti.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
