EMRE AKÖZ
Şampanya içen Osmanlı
Tekne, yelken ve deniz kültürü dergisi Naviga'nın şubat sayısında çok ilginç bir haber var. Tarihçi Turgut Kut, önemli bir belge bulmuş:
<ı>Bahriye <ı>Sofracılarına <ı>Mahsus <ı>Talimat.
15 sayfalık bu kitapçığa, II. Albülhamid'in Bahriye Nazırı ve Komutanı Hasan Hüsnü Paşa, 1882'de özel mührünü vurmuş, 1884'te de ' <ı>uygulansın' notunu düşmüş.
Kitapta sofracının gemide neler yapacağı ayrıntılı biçimde anlatılıyor.
Belgenin ilginçliği ise şurada: Bugün modern, özenle hazırlanmış bir sofrada neler varsa... Osmanlı savaş gemilerinde de yer alıyor!
Mesela: Rakı, şarap, şampanya ve konyak için farklı kadehler.... Beyaz şarap için yeşil renkli bardak... Kristal sürahiler; çorba, et ya da balık için ayrı ayrı tabaklar...
12 subayın oturacağı bir masaya, hardallığından kayık tabağına tam 345 parçadan oluşan bir yemek takımıyla servis yapılıyor! Bu belge sayesinde Osmanlı subaylarının elma ve armut gibi meyveleri de çatalbıçak kullanarak soyup yediğini de öğreniyoruz.
Zarafete bakar mısınız!
Unutmayın: Söz konusu yemek takımı standart. Yani Osmanlı'nın tüm savaş gemilerinde bulunuyor.
Müthiş değil mi?
'<ı>Osmanlı <ı>şeriat <ı>devletiydi' diyen Kemalistlerin ve Osmanlı özlemi duyan İslamcıların kulakları çınlasın!
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.