YAVUZ DONAT

Otelden sabah saat 07.30'da çıktık. Hüseyin Üzülmez, şoföre "gideceğimiz adresi" söyledi:
- Kaşıbeyaz.
Eski Buğday Pazarı'ndaki
Kaşıbeyaz tıklım, tıklımdı.
Sahibi Hasan Hüseyin Özeskiciler "bize güçlükle yer açabildi." Ve sonra da dedi ki:
- Hiç sipariş vermeye kalkmayın... Size 15 çeşit çorba getireceğim.
- Ne?.. 15 çeşit mi?..
Usta sen çıldırdın mı?
- Çorba şifadır... Kana kan katar, gözüne fer verir.
- İyi de 15 çeşit neyin, nesi?
- Arabaşı, tavuk suyu, mercimek, ezo gelin, domates, yayla, meram, işkembe, tuzlama, ayak paça, kelle paça, tirit, bamyalı çorba......
- Usta, dur, yeter.
- Yetmez... Kaşıbeyaz'a ilk gelişiniz.
Kaşıbeyaz sabah saat 03.00'te açılıyor. Camiden çıkan cemaat geliyor. Nöbeti biten polis geliyor. Amerikalı geliyor, Japon geliyor.
Hasan Hüseyin usta: - Bakın Japonlar'ın masasında 22 çeşit çorba var... Nasıl da içiyorlar.
Konya-Kaşıbeyaz'da bize "zorla çorba içirildi."
Bu sırada Hüseyin Üzülmez "korkmayın, kilo almazsınız" diye gülüyordu:
- Zira öğleye de, akşama da acıkmazsınız... Bu çorbadan sonra iki gün yemek yemeseniz bile hiç açlık duymazsınız.