ESRA TÜZÜN

<ı>Kızım yemeğe çok düşkün, mutfağa girdiğimde benimle sürekli yemek yapmak istiyor; sizce onu mutfaktan uzak mı tutmalıyım?
Yemek yapmak bir keyif ve ayrıcalıktır. Ama burada yemek yapan şahsın bilinçli biri olması gerekli. Kremalı pasta yerine kızınızla birlikte sağlıklı bir yemek hazırlamayı deneyin. Sebze yemeğinin içine meyveler koyun. Mesela elma doğrayabilirsiniz. Kabak çorbası yapın. Çocuğun bu kültürleri tanımasında yarar görüyorum. Yemek yaparken yağ miktarını az tutun, bunu görsün. Salata hazırlarken yeşil sebzeleri ince ince kıymak yerine elinizle koparın, bunun daha sağlıklı olduğunu bilsin. Sonuçta her şeyi sizden görecek. Pilav zeytinyağıyla da çok lezzetli olur. Pilav hazırlayacaksanız domatesli yapın ve domatesin kabuklarını sakın ayırmayın. Bırakın salatayı kızınız ya da oğlunuz hazırlasın. Salatayı, sofraya illa ki doğrayıp koymak şart değil. Maydonaz, dereotu, çiğ ıspanak yaprakları konulabilir. Bu yeşillikleri iyice yıkadıktan sonra üzerine limon sıkıp yemeyi alışkanlık haline getirin. Pişmeden yenilen sebzeleri sofranızda bulundurun. Semizotunu pişirmek yerine yoğurtla ya da limonla masanıza koyun. Maydonoz ve dereotu çok faydalı. Demet olarak tertemiz yıkayıp koyun. Bu bir öğretidir. Yemek kültürü bir okuldur ve bu okulun öğretmenleri anne ve baba olarak sizsiniz.