AHMET ÖRS

Benim gözde krebim, 'krep suzet' hepsinin en güzeli. Bu hem gözü, hem de damağı okşayan krepi Fransız şef Charpentier ilk kez Galler Prensi'nin şerefine, Monte Carlo'da verilen bir davette yapmış. Suzette adlı hanım o günlerde Prens'e sürekli eşlik eden dönemin namlı güzellerindenmiş ve krep ona adanmış. Aslında çok komplike bir yemek olmadığı halde, 20. yüzyılın ilk çeyreğinde krep suzet en lüks yemekler arasında yer almıştı. Bugün hâlâ yangın alarmı olmayan restoranlarda bol alevli görüntüsüyle yanındaki hanımı etkilemek isteyen beylerin tercih ettikleri bir yemek. Oysa ben çok sevdiğim krep suzet'in sessizce getirilmişini tercih ettiğimi, bir yanlış anlamayı önlemek için, eklemek isterim.