HINCAL ULUÇ

Bizim gençliğimizin iki önemli mekânı vardı.. Kantin ve pastane.. Kız arkadaşlarımızla bu iki yer dışında buluşma şansımız pek yoktu.. Bir de sinemaların matineleri tabii..
Ben 1955'te Ankara'ya orta son öğrencisi diye geldiğimde, Kızılay civarı Şanzelize gibiydi.. Kaldırım pastanelerinin masalarının arasında yürürdük. Ama kızlarla buluşma yaşına yerleşmeden, belediyelerimiz kaldırıma konan masalardan nefret ettiler. Bu harika görüntü, Ankara ve İstanbul'da yok oldu gitti..
Biz kızlarla Meşrutiyet'te Filiz Pastanesi'nde sözleşirdik. Ne güzel, ne sıcak bir yerdi.. Patronu arkadaşımız, gelmedik mi merak ederdi.. O kadar alışmıştı bize..
Bir de Farabi'de Köşk dillere destandı.. Orası daha uzak, daha bi başka.. Kız arkadaş değil, artık sevgililer yeriydi orası..
Şimdi gençler sevgilileri ile pastanelerde buluşuyor mu?.. Sanmam.. Diskolar, barlar, kafeler var artık. Pastaneler paket müşterilerine hitap ediyor. Ona göre dekore ediliyor. Oturacak yer pek yok..
İşte bu sebeble asıl çok şaşırdım, bizim Alkent'in köşesinde Butterfly açılınca..
Burası tam bir butik pastane.. Sevgililerin buluşma yeri.. Giriş, paketçiler için.. Önünde kaldırım masaları herkese.. Ama yukarı salona, ona bitişik terasa çıktınız mı?..
Hoş geldiniz sevgililer!..
Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi, yemek keyfi üzerine birbirinden sevimli kitaplar yazarken, bu dünya şirini yeri de açmayı planlamışlar.. Ama ne güzel, ne şirin, ne sıcak bir dekor..
Burada makine ile yapılan, otomatik üretilen hiçbir şey yok.. Tüm pastalar elle ve sırf size özel hazırlanıyor.
Geçen hafta dünyanın sayılı pasta ve çikolata ustalarından Jean-Marc Scribante geldi günlerce kaldı ve sanatın püf noktalarını Butterfly ustalarına gösterdi.
Dükkânda Dünya Şampiyonu Fransız Pascal Caffet'in dünyaca ünlü Paris Fouquet'nin çikolatalarını da bulmak mümkün..
Çikolata.. Bilirsiniz.. Kimyasal yapısı, Aşk hormonu..
Şimdi dekorundan çikolatalarına, pastalarına tam bir Fransız romantizmi var Butterfly'da..
Sevgilinizle bir deneyin.. Değişik bir sevgi günü yaşayın derim, hararetle..
Alkentliler.. Eviniz kadar yakın.. Pazar günleri brunch keyfi mesela..
(0 212 358 61 21)