İDİL AÇIKALIN

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, tarih boyunca adından sıkça söz ettiren mısırı ele alıyoruz. Haşlanmış mısırın, mısırlı çorba, mısırlı pilav ya da salata gibi birçok tüketim şekli vardır. Ben bugün sizler için biraz ters köşe mısır lezzetlerinden hazırladım. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.

MISIR EKMEĞİ

MALZEMELER
1 kg. mısır unu
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı un
Kaynar su
YAPILIŞI: Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, üzerine kaynar sudan 1 su bardağı kadar ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Yavaş yavaş az miktarda kaynar su ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Suyu az az ekleyerek kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Üzerine un serpip hamuru tepsiye alıyoruz. Üzerine hafif un serperek 190 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kızarınca fırının derecesini düşürüp 5 dakika daha pişiriyoruz.

MISIR CİPSİ

MALZEMELER
1 su bardağı mısır
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
Dilediğiniz baharatlar
YAPILIŞI: Haşlanmış mısırı püre haline getiriyoruz. İçine tereyağı ve baharatları ilave ediyoruz. Azar azar un ekleyip hamur haline getiriyoruz. Merdane ile olabildiğince ince açıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 12 dakika pişiriyoruz

MISIR GEVREĞİ TATLISI

MALZEMELER
4 yemek kaşığı tereyağı
120 gr. çikolata
4 yemek kaşığı bal
500 gr. mısır gevreği
YAPILIŞI: Tereyağını, balı ve çikolatayı aynı anda tavada eritiyoruz. Eriyince tavanın altını kapatıyoruz ve mısır gevreğini ekleyip güzelce karıştırıyoruz. İstediğimiz şekli verip servis ediyoruz. Dileyen çekilmiş fındık veya ceviz içi de ekleyebilir.

BAHARATLI MISIR KABURGA

MALZEMELER
3 adet taze süt mısır
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı füme paprika veya toz kırmızı biber
çay kaşığı kimyon
çay kaşığı sarımsak tozu
çay kaşığı acı pul biber
Tuz, karabiber
Servis için lime veya limon
İsteğe bağlı: parmesan, ince kıyılmış maydanoz veya kişniş
YAPILIŞI: Mısırları önce ortadan ikiye kesin. Her parçayı sağlam ve keskin bir bıçakla uzunlamasına dörde bölerek kaburga formu verin. Bu aşamada mısır koçanı oldukça sert olduğu için keserken özellikle dikkat edin. Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, paprika, kimyon, sarımsak, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Mısırların her tarafına bolca sürün. 200°C'de yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kenarları hafif karamelize olup mısırlar kıvrılmaya başladığında hazır.