|
Bademli pirinç köftesi
 Pirinci unlu suyu gidinceye kadar yıkayın, kaynar suyu ilave edip, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Pirince 2 çorba kaşığı yağ ve tuz katıp, iyice yoğurun. Kalan yağı ısıtın, soğanı katıp, sararıncaya kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak soteleyin. Kıyma, badem, tarçın, tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Yoğrulmuş pirinçten ceviz büyüklüğünde parça koparın. Avucunuzun içinde sıkıştırın ve ortasını kenarlara doğru incelterek işaret parmağınızla dikkatlice oyun ve kenarlarını mümkün olduğunca inceltin. İçini kıymalı harç ile doldurup, kapatın. Pirinç ve harç bitinceye kadar bu işleme devam edin. Hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayın, kızgın yağda kızartıp, havlu kağıt üzerine çıkarın.
6 kişilik
* 2 su bardağı pirinç
* 2 su bardağı su
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 adet soğan
* 300 gr. kıyma
* 50 gr. badem
* 1 çay kaşığı tarçın
* Tuz, karabiber
* 2 adet yumurta
* Sıvıyağ (kızartmak için)
|
