Bilecik Şeyh Edebali ve Anadolu Üniversitesi'nden bilim insanları, gıda dünyasında sessizce yayılan bir tehdide karşı laboratuvarda kritik bir zafer kazandı. Mevcut koruyuculara direnç göstererek gıdaların hızla bozulmasına yol açan mantar ve küf türlerini durdurmak için geliştirilen "yeni nesil bileşik", küresel biyogüvenlik standartlarında tescillendi. Yaklaşık üç yıllık titiz bir çalışmanın ürünü olan bu organik sentez, peynirden meyve suyuna kadar pek çok üründe raf ömrünü uzatırken, gıda israfı kaynaklı ekonomik kayıpların da önüne geçmeyi hedefliyor.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) ile Anadolu Üniversitesi akademisyenlerince, gıdalarda zamanla oluşan mantar ve küflerin çoğalmasının önüne geçilmesi amacıyla yeni nesil bileşik sentezlendi.
BŞEÜ Mühendislik Fakültesi Biyomühendislik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül ile Anadolu Üniversitesi Eczacılık Fakültesi akademisyenleri Prof. Dr. Leyla Yurttaş, Doç. Dr. Asaf Evrim Evren, Dr. Öğretim Üyesi Merve Baysal ile Araştırma Görevlisi Aybüke Züleyha Kaya, uzun süre bekleyen gıdalarda oluşan ve bozulmaya yol açan mantar ve küflerin, mevcut koruyuculara direnç geliştirmesi nedeniyle yeni nesil bir bileşik ortaya çıkarmak için arayış içine girdi.