Bilecik Şeyh Edebali ve Anadolu Üniversitesi'nden bilim insanları, gıda dünyasında sessizce yayılan bir tehdide karşı laboratuvarda kritik bir zafer kazandı. Mevcut koruyuculara direnç göstererek gıdaların hızla bozulmasına yol açan mantar ve küf türlerini durdurmak için geliştirilen "yeni nesil bileşik", küresel biyogüvenlik standartlarında tescillendi. Yaklaşık üç yıllık titiz bir çalışmanın ürünü olan bu organik sentez, peynirden meyve suyuna kadar pek çok üründe raf ömrünü uzatırken, gıda israfı kaynaklı ekonomik kayıpların da önüne geçmeyi hedefliyor.
Prof. Dr. Gül, sentezlenen bu tür yeni nesil maddelerin, mevcut gıda koruyucularına karşı gelişen direncin yol açtığı ekonomik kayıpların önüne geçilmesi adına alternatif oluşturduğunu dile getirdi.
Alternatif gıda koruyucularının sadece gıda kalitesini artırmakla kalmadığını, aynı zamanda milli servetin korunmasına katkı sağladığını vurgulayan Gül, söz konusu bileşiğin piyasaya sürülmesi için gerekli prosedürlerin ardından girişimde bulunulacağını sözlerine ekledi.