İDİL AÇIKALIN

Bazı sofralar vardır ki ne özel bir gün bekler ne de kalabalık misafirler… Sadece demlikte usul usul kaynayan çayın kokusu yeter insanı mutfağa çekmeye. Çay saati benim için günün en keyifli molasıdır. Telaş biraz diner, telefonlar sessize alınır, tabaklar ortaya gelir ve sohbet kendiliğinden koyulaşır. Üstelik iyi bir çay sofrası kurmak için saatlerce mutfakta kalmaya da gerek yok. Birkaç pratik ama özenli tarifle hem göze hem damağa hitap eden nefis bir menü hazırlayabilirsiniz. Benim soframda mutlaka farklı dokular olur; biri çıtır, biri yumuşacık, biri hafif tatlı, biri de tuzlu bir sürpriz… İşte bugün sizler için hazırladığım çay saati menüsü…

PATATESLİ KITIR GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER
3 adet yufka
3 haşlanmış patates
1 küçük soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu
YAPILIŞI: Soğanı kavurup ezilmiş patates ve baharatlarla karıştırın. Yufkaları üçgenlere kesin, iç harcı koyup gül şeklinde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin ve kızarana kadar pişirin.

KURU DOMATESLİ PEYNİR EZMESİ

MALZEMELER
200 gram labne
100 gram beyaz peynir
6 adet kuru domates
1 avuç ceviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
YAPILIŞI: Tüm malzemeleri rondodan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kızarmış ekmek veya grissinilerle servis edin.

PORTAKALLI FINDIKLI ISLAK KEK

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı çekilmiş fındık
YAPILIŞI: Malzemeleri karıştırıp kalıba dökün ve pişirin. Kek sıcakken üzerine portakal suyu ve az şekerle hazırladığınız sosu gezdirin.