MALZEMELER
3 adet yumurta
2 adet domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre tereyağı da olur)
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
Doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine domatesleri ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Yumurtaları kırın (ister karıştırarak, ister bütün bırakabilirsiniz).
Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.
PÜF NOKTALARI
Domateslerin çok sulu olmaması önemli; fazla su menemeni sulandırır.
Yumurtayı fazla pişirmemek, yumuşak kıvam için kritik.
İsterseniz beyaz peynir ya da sucuk ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
