Susam için anlatılacak en güzel şey nerede yetişir konusudur. Eğer bu konuya değinilirse zaten yelpaze iyice genişleyecektir. Çünkü işin içine hangi bölgede ve iklimde yetiştirilir olduğu girecektir. Böylece farklı alanlara ait başlıkları görmeye başlarız ve konumuz daha detaylı bir hal alır. Başlık demişken bu başlıkları konunun içeriğinden önce yani şimdi de belirtebiliriz. İlki susam hangi bölgede yetişir başlığıdır. İkincisi de susam en çok nerede yetişir başlığıdır.
Susamın ekilmesi, büyümesi, yetiştirilmesi gibi konular biraz farklı gelebilir. Örneğin Antep fıstığının ağaçta yetiştirildiğini öğrenince illaki şaşırılır. Susam için de aynı şey geçerlidir. Susam bitkisi olarak adlandırdığımız, yaklaşık olarak bel hizamıza gelen küçük bir ağaç vardır. Susam bu ağaç içerisinde yetişir. Bu ağaç üzerinde küçük yaprakların olduğunu ve bu yaprakların kapalı bir şekilde ağaç dallarında olduğunu düşünün. Susam o kapalı yaprakların içerisinde yetişmektedir. Farklı bir yetilme tarzı olduğundan susamın nerede yetişiyor olduğu da önemlidir.
Susamın yetiştiği bölgeler farklılık gösterse de birtakım özellikler bakımından aynı nitelikleri taşımaktadır. Ülkemizin üç farklı bölgesinde susamın yetiştiğini söyleyebiliriz. Bu üç bölgeden ikisinde denizellik özelliği vardır. Diğerinde ise karasallık özelliği vardır. Üç bölgenin ortak noktası ise susamın yetişmesi için gereken hava sıcaklığıdır. Dolayısıyla bu üç bölgede hava sıcaklığı birbirine yakındır. Susamın en çok yetiştiği bölgeler şu şekildedir:
Susam tarımı olarak ele alabileceğimiz susam yetiştirilme işleminde sıcaklık çok önemlidir. Sıcak hava şartlarında susam olgunlaşır ve mutfakta kullandığımız hali alır. Bu hava şartlarından dolayı da Ege bölgesinde, Akdeniz bölgesinde ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilmektedir. Dipnot olarak da susamın sıcağı sevdiğini söyleyebiliriz. Susamın hangi iklimde yetiştiği de hava koşuluyla doğru orantılıdır. Çünkü susamın yetiştiği iklim özelliğinde de havanın sıcak olması gerekir. Susamın yetiştiği iklimler şu şekildedir:
