Market alışverişinden sonra sebzeleri doğrudan buzdolabına yerleştirmek çoğu kişinin alışkanlığı olsa da uzmanlara göre domatesler için bu yöntem büyük bir hata olabilir. Yanlış saklama koşulları, domateslerin hem tadını hem de dokusunu kısa sürede bozabiliyor.
Uzmanlara göre domatesleri eve gelir gelmez buzdolabına koymak, olgunlaşma sürecini durdurarak lezzet kaybına yol açıyor.
SOĞUK ORTAM DOMATESİN YAPISINI BOZUYOR
Domatesler doğal olarak sıcak iklimlerde yetişen ürünler olduğu için düşük sıcaklıklara karşı oldukça hassas.
Buzdolabına konulduğunda hücre yapısı zayıflamaya başlıyor; bu durum domatesin iç kısmının sulu, yumuşak ve unumsu bir hale gelmesine neden oluyor.
Ayrıca soğuk hava, domatesin aroma oluşumundan sorumlu enzimlerin çalışmasını yavaşlatıyor. Bu da domateslerin tatsız ve aroması zayıf hale gelmesine yol açıyor.
DOMATES NASIL SAKLANMALI?
Uzmanlar, domateslerin oda sıcaklığında saklanmasını öneriyor. En ideal yöntem ise:
Domatesleri mutfak tezgahında bir kase içinde tutmak,
Doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklamak,
Yaklaşık 10–12 derece sıcaklıkta muhafaza etmek.
Ayrıca domateslerin sap kısmı alta gelecek şekilde yerleştirilmesi, nem kaybını azaltarak diri kalmalarına yardımcı oluyor.
