Sağlıklı beslendiğinizi sanıyor olabilirsiniz ama bazı besinler birleştiğinde sindirim sisteminizi bir savaş alanına çeviriyor. Şişkinlik, gaz ve mide kramplarının arkasındaki o masum görünen ikililer karşısında uzmanlar uyarıyor. İşte sağlığınız için asla yan yana getirmemeniz gereken o yiyecekler!
Her yemeğin sindirilme süresi ve ihtiyaç duyduğu enzim farklıdır. Hızlı sindirilen bir besin, yavaş sindirilen biriyle çakıştığında midenizde trafik sıkışıklığı başlar. Bu da besin değerlerinin kaybolmasına ve toksin oluşumuna yol açar.
Tabağınızı besleyici yiyeceklerle dolduruyor olabilirsiniz, ancak bu yiyecekleri nasıl birleştirdiğinizin, ne yediğiniz kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz?
Yiyecekleri birbiriyle eşleştirme biçimimiz, aslında vücudumuzun biyokimyasal dengesini koruma sanatıdır. Modern bilimsel araştırmalar ile binlerce yıllık Ayurveda öğretilerinin ortak paydada buluştuğu bu konu, rastgele beslenmenin ötesinde bir öneme sahip.
İşte, birlikte tüketmemeniz gereken 10 besin:
Meyveler çok hızlı sindirilir. Ancak ağır bir yemekten hemen sonra yendiğinde, midedeki diğer yemeklerin sindirilmesini beklerken orada fermente olmaya başlar. Sonuç: Şiddetli gaz ve şişkinlik.
Kahvaltı sofralarının klasik ikilisi aslında bir hata! Portakal suyundaki asit, sütün içindeki proteinleri parçalayarak sindirimi zorlaştırır. Eğer mısır gevreği yiyecekseniz, meyve suyunu en az bir saat sonra için.
Süt, yoğurt veya peyniri portakal, limon veya greyfurt gibi turunçgillerle birleştirmek sindirim sorunlarına yol açabilir.
Ispanak, kırmızı et veya fasulye yerken veya yedikten hemen sonra çay içmeyin! Çaydaki tanenler demire bağlanarak emilimi engeller. Demir emilimi için biraz beklemelisiniz.
Ayurveda prensiplerine göre bu ikili aslında toksin oluşturur. Hassas kişilerde tıkanıklığa, soğuk algınlığı belirtilerine ve midede fermantasyona yol açarak halsizlik yaratabilir.
Kavunlar ve karpuz diğer gıdalardan çok daha hızlı sindirilir. Başka bir şeyle yendiğinde midede beklerken toksin üretir; bu da şiddetli gaz ve şişkinlik demektir.
Ekmek, makarna veya patatesi domates ve sirke ile birleştirmek sindirimi bozar. Asit, ağızdaki nişastayı parçalayan alkali enzimleri etkisiz hale getirerek gaz oluşumuna yol açar.
Et (asidik ortam ister) ve patates/pirinç (alkali ortam ister) birlikte yendiğinde, çelişkili enzimler nedeniyle proteinler midede çürürken nişastalar fermente olur.
Sıcak yemek yerken soğuk içecek içmek sindirim sistemini şok eder. Damarları daraltarak enzim üretimini azaltır ve yiyeceklerdeki yağları katılaştırarak sindirimi imkansızlaştırır.
Her ikisi de ağır protein yüküdür. Baklagillerin kompleks şekerleri ile peynirin doymuş yağları birleştiğinde vücut aşırı enerji harcar, bu da gaz ve sindirim yavaşlamasına neden olur.
Enerji içeceği veya kahveyi alkolle karıştırmak, tehlikeli bir kombinasyon oluşturur. Bu durum, alkol zehirlenmesi riskini artırır ve kalbinize aşırı yük bindirir.
