Bilim insanları dünyanın en sağlıklı besinini açıkladı! Tüm ezberleri bozan o yiyecek...

Boyutu küçük olsa da faydası saymakla bitmiyor. Bu besinden sadece bir kase, üstelik yaklaşık 100 gramı, vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok değeri karşılayabiliyor. Peki, bu kadar güçlü etkilere sahip olan 'mucize besin' hangisi? Sağlıklı yaşam arayışının giderek arttığı günümüzde, bilimsel bir çalışma 'dünyanın en sağlıklı yiyeceği' sorusuna net bir yanıt verdi. New Jersey'de bulunan William Paterson Üniversitesi'nden araştırmacılar, besin yoğunluğu kriterlerini esas alarak 41 farklı meyve ve sebzeyi mercek altına aldı. Yapılan değerlendirmede vitamin, mineral ve kalori oranları tek tek hesaplandı. Araştırmanın sonunda zirveye yerleşen besin ise tam puan alarak listenin lideri oldu: Tere. TERE: BESİN YOĞUNLUĞU ŞAMPİYONU Araştırmada tere, düşük kaloriye rağmen sunduğu yüksek besin değeriyle öne çıktı. Sadece 100 gram tere; kalsiyum, demir, çinko ve potasyum gibi minerallerin yanı sıra protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından günlük gereksinimlerin büyük bölümünü karşılayabiliyor. Üstelik bu miktar yalnızca 14,6 kalori içeriyor. Bu özelliğiyle tere, besin yoğunluğu açısından listenin zirvesinde yer alıyor. Yüksek besin içeriği sayesinde vücudun temel ihtiyaçlarını desteklerken, düşük kalori yapısıyla kilo kontrolüne de yardımcı oluyor. Bu özelliğiyle hem sağlıklı beslenmek hem de formunu korumak isteyenler için ideal bir alternatif olarak öne çıkıyor. SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR Tere, sahip olduğu zengin içeriğiyle sağlık üzerinde birçok olumlu etki sunuyor. Bunların başında bağışıklık sistemini destekleyici özelliği geliyor. Yüksek C vitamini oranı sayesinde, portakal ve limon gibi bilinen kaynaklardan bile daha güçlü bir bağışıklık katkısı sağlıyor. Kemik ve kas sağlığını destekler: Kalsiyum, magnezyum ve potasyum bakımından zengin içeriği sayesinde kemik yapısının güçlenmesine katkı sağlar, kas fonksiyonlarının sağlıklı şekilde çalışmasını destekler. Kanserle mücadelede destekleyicidir: Güçlü antioksidan bileşenleri sayesinde serbest radikallerin hücrelere ve DNA'ya zarar vermesini azaltmaya yardımcı olur, hücresel korumayı destekler. Sindirimi destekler: Doğal yapısıyla sindirim sisteminin daha düzenli çalışmasına katkı sağlar; aynı zamanda geleneksel olarak öksürük yatıştırıcı etkisiyle de bilinir. Detoks etkisi sağlar: Vücudun kendini arındırma sürecini destekleyen yapısıyla, toksinlerin atılmasına yardımcı olan sebzeler arasında yer alıyor. TÜKETİM ÖNERİLERİ Tere otu; çiğ halde salatalara eklenebildiği gibi, pişirilerek çorba ve börek gibi tariflerde de rahatlıkla kullanılabiliyor. Kendine özgü aroması sayesinde farklı yemeklere lezzet ve besin değeri katıyor. Ancak güçlü esansiyel yağlar içermesi nedeniyle ölçülü tüketilmesi önem taşıyor. Uzmanlar, tere otunun tek başına ana öğün olarak değil, yemeklere eşlik eden tamamlayıcı bir yan malzeme şeklinde değerlendirilmesini öneriyor. Çünkü aşırı tüketildiğinde mide, böbrek ve mesane üzerinde tahrişe yol açabileceği belirtiliyor. EN SAĞLIKLI DİĞER SEBZELER Araştırmada tere otunun ardından besin yoğunluğu açısından öne çıkan diğer sebzeler de belirlendi. Çalışmada en yüksek puanı alanlar sırasıyla şöyle listelendi: Çin marulu: 91,99 Pazı: 89,27 Pancar: 87,08 Ispanak: 86,43 Bu sebzeler de yüksek vitamin ve mineral içerikleriyle sağlıklı beslenmenin önemli parçaları arasında yer alıyor. Bu sıralama, dengeli ve bilinçli beslenmeye önem verenler için mutfak alışkanlıklarını şekillendirecek önemli bir rehber niteliği taşıyor. Tere otunun bu denli zengin ve güçlü bir besin içeriğine sahip olması, onu günlük beslenmede daha sık tercih edilmesi gereken değerli bir seçenek haline getiriyor. Ancak burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, her besinde olduğu gibi ölçüyü korumak. Doğru miktarda tüketildiğinde tere, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için listenin zirvesinde yer alabilecek güçlü bir alternatif olarak öne çıkıyor. DÜNYANIN EN ZARARLI BESİNLERİ Ancak her besin sağlıkla eş anlamlı değil. Bazı yiyecekler, sanıldığının aksine faydadan çok zararlarıyla öne çıkıyor. İçerdikleri zararlı maddeler nedeniyle vücutta zamanla ciddi tahribatlara yol açabilen bu gıdalar, sağlık açısından önemli riskler barındırıyor. Bu nedenle, sağlığınızı korumak adına bu besinlerden mümkün olduğunca uzak durmak gerekiyor. İşte, etkileriyle endişe yaratan ve dikkatle tüketilmesi gereken o gıdalar... KAHVE KREMASI Çoğu kişinin kahvede lezzet artırıcı olarak tercih ettiği kahve kremaları, adının aksine genellikle gerçek krema içermez. Bu ürünler çoğunlukla bitkisel yağlar, yapay tatlandırıcılar, kıvam artırıcılar ve çeşitli katkı maddelerinden oluşur. Kahve kremalarının içinde çoğu zaman gerçek krema bulunmadığı gibi, formüllerinde mono ve digliseritler başta olmak üzere çeşitli katkı maddelerine de yer verilir. Bu maddeler ürüne kıvam kazandırmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılsa da, düzenli tüketimde sağlığa olumsuz etkiler yaratabilir. Bunun yerine kahvenize bir miktar süt eklemek çok daha sağlıklı ve doğal bir seçenek olacaktır. MEYVE SUYU Meyvelerin vücudumuz için ne kadar yararlı olduğunu ve günlük beslenmede mutlaka yer alması gerektiğini hepimiz biliyoruz. Ancak meyve sularının içinde çoğu zaman yüksek fruktozlu mısır şurubu ve kıvam artırıcı gibi katkı maddeleri yer almaktadır. Eğer yüzde 100 meyve suyu içmeyi düşünüyorsanız, bilin ki meyvelerin posası, yani lifli ve doyurucu kısmı, çoğu zaman çıkarılmıştır ve geriye neredeyse tamamen şekerden oluşan bir içecek kalır. Yüzde 100 üzüm suyundan bir bardak içmek, size tek başına yaklaşık 36 gram ek şeker aldırmış olur. Bu miktar, neredeyse 4 adet şekerli çörek tüketmekle eşdeğerdir. Ve bu şeker doğal olsa da, vücudunuz onu yapay tatlandırıcı gibi işlemeye başlar. Journal of Clinical Investigation'da yayımlanan bir araştırma, meyve suyundaki tatlılığın büyük kısmının, aşırı kilolu kişilerde özellikle karın bölgesindeki viseral yağ dokusunun artışıyla ilişkili bir şeker türü olan fruktozdan kaynaklandığını ortaya koyuyor. Meyve suyu yerine, bir bardak suyun içine taze portakal veya greyfurt dilimleri ekleyerek içmeyi deneyebilirsiniz. DİYET İÇECEKLER Çoğu diyet içecek, başlangıçta kilo vermeyi desteklemek amacıyla üretilse de, son araştırmalar bu içeceklerin aksine vücutta olumsuz etkiler yaratabileceğini ortaya koymaktadır. Bu içecekler, glikoz seviyelerini yükselterek karaciğere aşırı yüklenen ve yağlanmaya neden olan aspartam içermektedir. Bu içeceklerin yerine su içmeniz sağlığınız açısından çok daha yararlıdır. Ancak farklı bir şeyler içmek istiyorsanız lezzetli detoks çaylarını ya da bir fincan kahve içmeyi de tercih etmenizde sakınca yoktur. KIZARMIŞ GIDALAR Kızarmış patates gibi gıdalar oldukça lezzetli bir tada sahip olabilir ancak yüksek düzeyde İleri Glikasyon Son Ürünleri (AGE) içermektedir. 2015 yılında Advances in Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırmada bu bileşiklere maruz kalmanın doğal savunma sistemimizi yavaş yavaş yok ettiği, anormal derecede yüksek (oksidatif stres) ve hastalığın öncülleri olan iltihaplanma için zemin hazırladığı açıklanmıştır. Bu yiyecekleri yemeyi kestiğinizde ise vücudunuzdaki iltihaplanma semptomları azaltmaya başlayacağından geç kalmış sayılmazsınız. MAYONEZ Mayonez boş kalorili sosların başında yer alır ve içerisinde bulunan şeker ve koruyucular göz önüne alındığında yağsız olanları bile sağlıklı değildir. Mayonez yumurtadan yapılmasına karşın buzdolabında ya da market raflarında aylarca bozulmadan kalabilir. Doğal olmayan bu durum ise içerdiği yüksek katkı maddelerinden kaynaklıdır. Mayonez yerine çeşitli baharatlarla lezzetlendirilen bir yoğurdu tercih etmeniz kendinize sağlıklı bakmanız bakımından önemlidir. BULYONLAR Başta pilav olmak üzere birçok yemeğe lezzet katması adına kullandığımız hazır bulyonlar aslında sağlığımızı ciddi anlamda tehdit etmektedir. İçerisinde başta palm yağı olmak üzere birçok zararlı etken bulunduran bulyonlar yüksek oranda tuz da içerdiğinden kesinlikle tüketilmemelidir. Onun yerine evde kendiniz hazırlayacağınız et ya da tavuk suyu ile yemeklerinizi yapmanız aynı lezzeti yakalayıp daha sağlıklı yiyecekler tüketmenize olanak sağlar. ŞİŞELENMİŞ SU Su yaşamın kaynağı olarak da bilinir. Ek olarak vücudumuzun yarısından fazlası sudan oluşmaktadır. Ancak bu, içtiğimiz her suyun sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Plastik şişelerde satılan sulardan tüketmek plastiğin içerisinde bulunan BPA nedeniyle aslında oldukça zararlıdır. Suya geçebilen bu kanserojen madde, tüketildiği zaman başta kanser ve hormon bozuklukları olmak üzere birçok sağlık sorununa neden olmaktadır. Plastik şişedeki suları tüketmek yerine metal ya da cam şişeleri tercih ederek sağlığınızı tehidt eden bu maddeden kaçınmanız mümkündür. TURŞU Özellikle salatalık turşusunu hazır olarak almak sağlığımızı tehdit eden bir diğer ürünü mutfağımıza sokmak anlamına gelir. Salatalıklar doğal olarak yeşil olsa da çoğu firma kavanozların içerisine sarı boya eklemektedir. Kavanozda satılan hazır salatalık turşularının içerisinde bulunan bazı maddelerin kansere neden olduğu da yapılan araştırmalarla kanıtlanmıştır. SAKIZ Sakızı yutmayıp sadece çiğnediğimiz için yediğimizi düşünmüyor olabilirsiniz. Ancak sakız çiğnerken ortaya çıkan ve ona tadını veren şeker gibi maddeleri aslında farkında olmadan yutarız. Bu şeker tadını veren maddelerin ise başta şişkinliğe ve diğer gastrointestinal rahatsızlıklara neden olduğu bilinmektedir. Eğer tükettiğiniz sakızları şekersiz seçiyorsanız, bu tip ürünlerin içerisinde ise yapay tatlandırıcılar bulunmaktadır. Yapay tatlandırıcılar ise tatlı reseptörlerini tetiklediği ve açlığı artırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.