Kırmızı rengi yüzünden korkuldu, evlere süs diye konuldu, hatta yiyenin öleceğine inanıldı. Peki bugün sofraların vazgeçilmezi olan domates neden yüzyıllarca "zehirli" kabul edildi?
Sofralarımızın vazgeçilmezi ama...
Bugün kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tükettiğimiz bir besin, geçmişte insanların korkulu rüyasıydı.
İnsanlar ona dokunmaya bile çekiniyordu...
Avrupa'da bazı kişiler bu bitkiye yaklaşmanın bile tehlikeli olduğuna inanıyordu. Öyle ki uzun yıllar boyunca sadece süs amaçlı yetiştirildi.
Kırmızı rengi herkesi korkutuyordu...
Parlak kırmızı görüntüsü nedeniyle birçok kişi onun doğal olmadığına inanıyordu. O dönemlerde insanlar, dikkat çekici renklere sahip birçok bitkinin zehirli olduğunu düşünüyordu.
Ölüm vakaları şüpheleri artırdı...
Bu bitkiyi tükettikten sonra hastalanan bazı zenginlerin hikâyeleri dilden dile yayıldı. Hatta ölümlerin bile bu bitkiden kaynaklandığı öne sürüldü.
Gerçek sandıklarından çok farklıydı...
Yıllarca suçlanan şey aslında göründüğü kadar tehlikeli değildi. İnsanlar yanlış bir bağlantı kurmuştu.
Şüphelerin sebebi ailesiydi...
Bu bitki, gerçekten zehirli üyeleri bulunan bir bitki ailesine aitti. Bu nedenle insanlar onu da aynı kategoriye koydu.
Asıl suçlu bambaşka çıktı...
Araştırmalar ilerledikçe ilginç bir gerçek ortaya çıktı. Ölümlere neden olan şey bitkinin kendisi değil, insanların kullandığı tabaklardı.
Zenginlerin kullandığı tabaklar tehlikeliydi...
O dönemde varlıklı kişiler kurşun içeren kalaylı tabaklarda yemek yiyordu. Domatesin asidik yapısı, tabaktaki kurşunun yiyeceğe karışmasına neden oluyordu.
Büyük yanlış sonunda ortaya çıktı...
İnsanlar kurşundan zehirleniyor, fakat suç domatese atılıyordu. Yıllarca süren korkunun nedeni aslında bu yanlış anlaşılmaydı.
Dünyanın en iyi 10 domates çeşidinin belirlendiği liste, yemek ve gastronomi meraklılarının ilgisini çekti. Farklı ülkelerden domateslerin yer aldığı sıralamada Türkiye'den bir lezzetin öne çıkması dikkat çekti. Kendine has tadı ve mutfaklardaki geniş kullanım alanıyla bilinen bu çeşit, dünya çapında en iyi domatesler arasında gösterildi. Açıklanan liste, Türk tarım ürünlerinin uluslararası başarısını bir kez daha gözler önüne serdi.
Pomodoro S. Marzano (İtalya – 4.5 Puan): Listenin ilk sırasında yer alan bu domates çeşidi, özellikle sos, pizza ve makarna tariflerinde tercih edilmesiyle öne çıkıyor. Yoğun aroması ve dengeli asiditesiyle bilinen Pomodoro S. Marzano, aynı zamanda konserve yapımı için en ideal domates çeşitlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Tomataki Santorinis (Yunanistan – 4.5 Puan): Güneşte kurutmaya elverişli yapısıyla bilinen bu domates çeşidi, yoğun aroması sayesinde salatalardan mezeye, soslardan farklı tariflere kadar geniş bir kullanım alanına sahip.
Pomodoro di Pachino (İtalya - 4.4 Puan): Taze atıştırmalık olarak tüketilen bu domates, deniz ürünleri ve makarnalara eşsiz bir tat katıyor.
Datterino (İtalya - 4.4 Puan): Tatlı soslar ve fırın yemekleri için vazgeçilmez bir tercih.
Costoluto Fiorentino (İtalya - 4.4 Puan): Izgara yapmaya uygun yapısıyla dikkat çeken bu domates, bruschetta ve taze tüketim için ideal.
Piennolo del Vesuvio (İtalya - 4.4 Puan): Vezüv yanardağının eteklerinde yetişen bu çeşit, közleme ve saklama (kurutma) için mükemmel.
Cuore di Bue (İtalya - 4.3 Puan): Bu büyük domates, sandviçlerin ve Caprese salatasının yıldızı.
Ayaş Domatesi (Türkiye - 4.3 Puan): Listeye 8. sıradan giren Ayaş Domatesi, taze tüketim ve özellikle Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak tescillendi.
Creole Tomato (ABD - 4.3 Puan): Sandviçler ve taze salatalar için Amerika'nın en sevilen çeşitlerinden biri.
Veselaya Sosedka (Rusya - 4.3 Puan): Listeyi 10. sırada tamamlayan bu çeşit, taze salatalardaki başarısıyla biliniyor.
TÜRKİYE'NİN GURURU: AYAŞ DOMATESİ
Listede 8. sırada yer alan Ayaş Domatesi, ince kabuğu ve kendine has aromasıyla sadece Türkiye'de değil, artık dünyada da parmakla gösteriliyor. Özellikle kahvaltı tabaklarında ve taze salatalarda fark yaratan bu lezzet, Anadolu'nun verimli topraklarının gücünü bir kez daha kanıtladı.
TasteAtlas'ın sebze ve meyve kategorisindeki incelemeleri dünya mutfaklarındaki yerimizi sağlamlaştırırken, asıl büyük sürpriz "Dünyanın En İyi Tatlıları" listesinde yaşandı. Kullanıcı oyları ve uzman eleştirmenlerin puanlarıyla şekillenen dev listede, Türk mutfağı rakiplerine fark atarak kürsüye çıktı.
20. Chocolate soufflé - FRANSA
19. Kunāfah - MISIR
18. Bambalouni - TUNUS
