Arkeolojik buluntular, insanlık tarihindeki ilk yiyeceklerin neler olduğunu anlamamızda ve geçmişin geleneklerini, alışkanlıklarını yeniden inşa etmemizde büyük rol oynamıştır. İşte Mısır firavunlarının peynirinden dünyanın ilk salata sosuna kadar, arkeologlar tarafından keşfedilen en eski yiyeceklerden bazıları!
TARİHE GEÇEN BİR ÇİKOLATA KUTUSU
Dünyanın bilinen ilk çikolata kutusu 2018 yılında İskoçya'nın St. Andrews kentinde bulundu. Bu kutu, 26 Haziran 1902 tarihinde VII. Edward'ın tahta çıkışını kutlamak için üretilmişti.
Kutuyu hediye olarak alan bir kız, çikolataları bozulmadan saklayıp kızına miras bırakmaya karar verdi. Kızı da bu kutuyu torunu Freida McIntosh'a devretti. Sonunda McIntosh, bu tarihi eseri 2008 yılında St. Andrews Koruma Vakfı'na bağışladı.
FİRAVUNLARIN PEYNİRİ
Dünyanın en eski peyniri, Kahire ve Katanya Üniversitelerinden arkeologlar tarafından Mısır'ın Saqqara nekropolündeki Ptahmes'in mezarında bulundu. Yaklaşık 3200 yıl öncesine tarihlenen bu peynir, bir cenaze yemeğinin parçasıydı.
Keşfedilen peynir kalıntılarında koyun ve keçi sütünden elde edilen bakterilere rastlandı. Günümüzde bu peynirin oldukça asidik bir tada sahip olacağı düşünülüyor.
14.400 YILLIK BİR EKMEK
2018'de Ürdün'ün Kara Çöl bölgesindeki bir taş ocağında, 14.400 yıllık yanmış ekmek kalıntıları bulundu. Natufian halkı tarafından yapılan bu mayasız ekmek, bugünkü pita ya da focaccia ekmeğine benziyordu.
Yabani tahıllar ve bir tür su bitkisinin yumrularından elde edilen unla yapılan bu ekmek, et ve bitki temelli bir diyetin tamamlayıcısıydı. Keşif, bu dönemde tarımın ilk izlerinin ortaya çıkmasına olanak sağladı.
PERU'DA 6000 YILLIK PATLAMIŞ MISIR İZLERİ
Dünyanın en sevilen atıştırmalıklarından biri olan patlamış mısırın tarihi binlerce yıl öncesine dayanıyor.
Peru'nun kuzey kıyısındaki Paredones ve Huaca Prieta arkeolojik alanlarında bulunan patlamış mısır izleri, 6700 yıl öncesine tarihleniyor. Araştırmacılar, mısırın yerel kültürün gözde lezzetlerinden biri olabileceğini düşünüyor.
DENİZİN DİBİNDE BULUNAN 2400 YILLIK BİR BAHARAT
2004 yılında uluslararası bir araştırma ekibi, Ege Denizi'nde, Chios Adası açıklarında 70 metre derinlikte 2400 yıllık antik amforalar buldu. Bu amforalardan birinin içinde, kekikle tatlandırılmış bir yağ bulundu.
Bu keşif, otlarla yağı tatlandırma yönteminin 2000 yıldan daha eskiye dayandığını gösterdi. Bugün Ege'de eski kuşak kadınlar, otlarla yağ tatlandırmanın hem lezzet artırıcı hem de koruyucu bir yöntem olduğunu bilmektedir.
Arkeolojik kazılar sayesinde bulunan diğer antik soslar arasında Babillilerin yaklaşık 2000 yıl önce sebzeleri tatlandırmak için kullandığı yağ ve sirke karışımı ile Mısırlıların yağ, sirke ve baharat bazlı bir salata sosu da yer alıyor.
