Dünyaca ünlü bir doktor, kanserle mücadelede normal sebzelerden 100 kat daha etkili olan bir gıdayı açıkladı. Bu besin, evde yetiştirilmesi son derece kolay ve maliyeti neredeyse yok denecek kadar düşük.
Gastroenterolog Dr. Will Bulsiewicz, Zoe Science and Nutrition podcast'inde yaptığı açıklamada, bu gıdanın kanserle mücadeledeki olağanüstü özelliklerine dikkat çekti.
Dr. Bulsiewicz, bu besinin evde bahçeye ihtiyaç duymadan yetiştirilebileceğini ve son derece uygun fiyatlı olduğunu belirtti.
"Filizlenme, doğanın tohumdan bitkiye dönüşme kodunu açığa çıkarma işlemidir," diyen Dr. Bulsiewicz, filizlerin nasıl bu kadar güçlü bir besin kaynağı haline geldiğini açıkladı.
"Tohumları suda bekletiriz ve tohum açıldığında bir filiz çıkar. Bu filizle birlikte büyük miktarda lif, protein, vitamin ve fitokimyasallar da gelir."
Brokolinin filizlerinin, kanserle mücadelede önemli bir bileşik olan sülforafan içeriği açısından 50-100 kat daha yoğun olduğunu vurgulayan Dr. Bulsiewicz, "Bu sülforafandan daha fazla almak istiyorsanız, bunu en iyi şekilde brokoli tohumlarını filizlendirerek yapabilirsiniz" dedi.
Sülforafan, doğal olarak oluşan ve kanserle savaşan bir bileşik olarak dikkat çekiyor. 2019 yılında yapılan bir klinik araştırma, prostat kanseri olan erkeklerin brokoli çorbası tüketmeleri sonucu sülforafanın kanser hücreleri üzerinde nasıl bir etki yarattığını inceledi.
Araştırma, yüksek seviyelerde glukorafanin (sülforafana dönüşen bileşik) içeren brokoli çorbası tüketen erkeklerin, normal brokoli çorbası tüketenlere göre daha düşük kanser büyümesi gösterdiğini ortaya koydu.
EVDE FİLİZLENDİRME YÖNTEMİ
Evde filizlendirme yapmak oldukça basittir. Bir fincan tohum veya mercimeği bir gece boyunca suya koyarak bekletin ve üstünü delikli bir kapak veya bezle örtün.
Ertesi gün tohumları yıkayıp, kavanozu eğik bir şekilde bir süzgeçte tutarak suyunun süzülmesini sağlayın. Birkaç gün boyunca her gün suyla yıkadığınızda tohumlar filizlenmeye başlayacaktır.
Bitkisel gıda uzmanı ve çok satan yazar Carleigh Bodrug, filizlendirmeye yeni başlayanlar için mercimeği tavsiye ediyor. "Mercimekler hazır olduğunda parlak yeşil renk alır ve çok yumuşak olur. Salatalara ekleyebilir, bir avuç olarak yiyebilir veya çorbalara ekleyebilirsiniz. Bir fincan mercimekle başladığınızda, 2-3 gün içinde bir kavanoz dolusu filiz elde edersiniz" diyor.
