Mutfakta zaman kazandıran en pratik aletlerden biri olan mikrodalga fırınlar, her ne kadar hayatı kolaylaştırsa da bazı yiyecekler için ciddi riskler barındırıyor. Uzmanlar, bazı gıdaların mikrodalgada ısıtılması ya da pişirilmesinin besin değerini düşürmekle kalmayıp sağlık açısından zararlı sonuçlara yol açabileceği konusunda uyarıyor.
İşte mikrodalgaya asla koymamanız gereken 8 gıda…
1. KEREVİZ
Mikrodalgada ısıtılan kereviz, içerdiği nitratların toksik nitrozaminlere dönüşmesine neden olabilir. Bu maddeler kanserojen etki gösterebilir.
2. YUMURTA
Kabuklu yumurtalar mikrodalgada patlama riski taşır. Ayrıca bu yöntemle pişirilen yumurtaların toksik hale gelebileceği ve tadının bozulduğu belirtiliyor.
3. ISPANAK
Topraktan aldığı nitratları barındıran ıspanak, mikrodalgada ısıtıldığında zararlı bileşiklere dönüşebilir. Bu da sağlık açısından risk oluşturur.
4. MANTAR
Mantarlar mikrodalgada ısıtıldığında protein yapısı bozulur. Bu durum şişkinlik ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
5. PATATES
Pişirildikten sonra oda sıcaklığında bekletilen patateslerde bakteri oluşabilir. Mikrodalgada yeniden ısıtmak bu bakterileri yok etmeyebilir ve zehirlenme riski doğurur.
6. TAVUK
Mikrodalga, tavuğun her noktasını eşit şekilde pişirmez. Bu da zararlı bakterilerin hayatta kalmasına neden olabilir.
7. PANCAR
Mikrodalgada ısıtılan pancar, zararlı nitrit maddeleri açığa çıkarabilir. Bu da sağlık açısından tehlike oluşturur.
8. PİRİNÇ
Pişirildikten sonra bekletilen pirinçte bakteriler çoğalabilir. Mikrodalgada tekrar ısıtmak bu bakterileri öldürmeyebilir ve gıda zehirlenmesine yol açabilir.
UZMANLARDAN UYARI
Bilim insanlarına göre en sağlıklı pişirme yöntemi; kısa sürede, az suyla ve dengeli ısı dağılımıyla yapılan yöntemlerdir. Mikrodalga bazı durumlarda besin değerlerini koruyabilse de her gıda için uygun değildir.
