Beslenme alışkanlıklarımızı kökten değiştirecek araştırma sonuçları, en sağlıklı sandığımız yemeklerin aslında pişirme yöntemi yüzünden besin değerini kaybettiğini söylüyor. Isı ve işlem görmüş gıdaların temel vitaminlerini parçalamasıyla birlikte, sarımsaktan pancara, brokoliden kuruyemişe kadar birçok mucizevi besin vücuda beklenen faydayı sağlayamıyor. Doğal halindeki vitamin ve mineralleri %100 oranında koruyarak bağışıklık sistemini güçlendiren bu 10 besini çiğ tüketmeye başladığınızda, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu folik asit ve antioksidanları doğrudan geri kazanmanız mümkün hale geliyor.
İçeriğindeki folik asit, pişirme sırasında %25 oranında kaybolur. Beyninizin en büyük ihtiyacı olan bu bileşeni korumak için pancarı çiğ tüketmek önemlidir.
Kanser riskini düşüren sülforafan maddesini vücut, brokoli çiğken çok daha kolay emer. C vitamini ve potasyum deposu bu sebzeyi salatalarınıza çiğ ekleyin.
Yemeklerin vazgeçilmezi sarımsak, pişirildiğinde vitamin ve minerallerinin %90'ını kaybeder. Akciğer kanseri riskini azaltan allisin maddesinden yararlanmak için çiğ tüketmek şart.
Kalp sağlığı ve anksiyete düşmanı olan allisin, soğan piştiğinde yok olur. En iyisi çiğ olarak salatalara eklemektir.
Günlük C vitamini ihtiyacının 3 katını karşılar. Ancak yüksek ısı, bu hassas vitamini anında yok eder.
Bu ikili çiğ tüketildiğinde çok daha yüksek C vitamini ve folat seviyeleri sunarak bağışıklık sistemini çelik gibi yapar.
Kavrulmuş kuruyemişler vitamin kaybına uğrar ve genetiğiyle oynanmış yağlar içerebilir. Çiğ yemişler ise kötü kolesterolü düşüren gerçek birer antioksidan kaynağıdır.
Trend haline gelen kurutulmuş meyveler, kurutulma aşamasında suda çözünen vitaminlerini kaybeder. Üstelik kalori ve şeker oranları 3 katına çıkar! Bu nedenle taze ve sulu hallerini tercih etmek çok daha yararlıdır.
Çikolataların içinde işlenmiş halde tüketmek yerine çiğ yemek, kalp ve beyin sağlığını güçlendiren orta zincir yağlarından %100 faydalanmanızı sağlar.
