Kırk yıl hatırı olan Türk kahvesinin yanındaki o bir bardak su, aslında göründüğünden çok daha derin bir anlam taşıyor. Osmanlı saraylarından günümüze uzanan bu gelenek, sadece susuzluğu gidermek için değil; hem bir nezaket dili hem de şaşırtıcı bir sağlık sırrı olarak ikram ediliyor. Peki, kahveden önce içilen su neyi ifade eder? İşte Türk kahvesinin yanındaki servis edilen o suyun ardındaki gizli mesaj...
Dünyada telvesiyle birlikte servis edilen tek kahve türü olan Türk kahvesi, geçmişten günümüze uzun zamandır süregelen bir gelenek olsa da aslında bu yolculuğunda hiç yalnız olmadı.
Bu uzun bir zamana dayalı serüveninde yanından hiç ayrılmayan bir bardak su ile yolculuk etmiş ve etmeye devam ediyor... Peki, Türk kahvesi neden her seferinde su ile birlikte sunuluyor? İşte cevabı...
OSMANLI'DA SUYU İÇME SIRANIZA GÖRE ANLAMI DEĞİŞİYOR
Osmanlı Devleti döneminde topraklarımıza giren kahve, lezzetiyle mest ederek önce kahvehanelerde sonra da evlerde sık sık tüketilmeye başlanıyor.
Misafirlere Türk kahvesi ikram etme geleneği daha o zamanlarda görülmeye başlamış. Ev sahibi evine gelen konuğuna bir fincan Türk kahvesi yapar yanında da bir bardak su ikram edermiş.
Gelen misafir, Türk kahvesinin yanındaki suyu kahveden önce tüketirse, bu karnının aç olduğunu gösteren bir işaret olarak yorumlanırmış. Böylece ev sahibi hemen sofrayı hazırlamaya başlar, misafirine yemek ikram edermiş.
Eğer gelen konuk suyu, kahvesinin ardından içerse de bu misafirin tok olduğunu ve yalnızca hoş sohbet etmeye geldiğinin bir işaretiymiş. Kısacası, misafirler "açım" demek yerine, kahvelerinin yanındaki suyu içişleri ile niyetlerini hemen belli ederlermiş.
KAHVENİN YANINDA SU İKRAM EDİLMESİNİN ASIL SEBEBİ
Günümüze kadar gelen rivayetlerin yanı sıra, Türk kahvesinin yanında bir bardak su ikram edilmesinin bir de bilimsel nedeni var.
Kahvenin içerisinde böbrek taşı oluşumuna neden olan, yüksek yoğunlukta oksalat bulunuyor. Böbrek taşlarının %75'i oksalattan oluşur. Kahvenin yanında içilen su ise oksalatın böbreklerden atılmasına etken olabilir.
Bu nedenle, Türk kahvesinin yanında bir bardak su içmek sağlığımız açısından oldukça faydalıdır.
AĞZIN İÇİNİ TEMİZLİYOR
Bir diğer sebepse tat dokularımız ile bağlantılı. Kahvenin üzerine su içmek ağzı telvelerden arındırmak ve kahvenin ağızda kalan tadını hafifletmek için idealdir.
Türk kahvesinden önce içilen su, ağız içinin temizlenmesini ve önceki tatlardan arınmasını sağlar. Böylece Türk kahvenizin tadını daha saf şekilde alabilir ve keyfinize keyif katabilirsiniz.
