Mart ayının başından mayıs ayının ortalarına kadar toplanabilen kaldirik otu, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekiyor. Özellikle zahmetli toplama süreci nedeniyle değerli kabul edilen bu bitki, kısa süreli hasat dönemiyle de öne çıkıyor. Karadeniz'in birçok noktasında yoğun ilgi gören kaldirik otu, hem mutfaklara lezzet katıyor hem de doğal bir şifa kaynağı olarak değerlendiriliyor.
Halk arasında hodan, ıspıt, zılbıt gibi isimlerle de anılan kaldirik otu, Türkiye'de özellikle Karadeniz Bölgesi'nin nemli, gölgeli orman altlarında ve dere kenarlarında kendiliğinden yetişir. Düzce, Sinop, Zonguldak ve Giresun gibi şehirlerin yüksek kesimlerinde, ilaçsız ve gübresiz şekilde, tamamen olan bu bitki, 50 ile 1000 metre yükseklikteki yabani alanlardan büyük bir emekle toplanır.
Düzce'deki köylü pazarlarında tezgahlara inen kaldirik otuna talep patlaması yaşanıyor. Pazarcı esnafı, günlük satışların tezgah başına 100 kilogramı, toplamda ise bir pazarda 1 tonu bulduğunu belirtiyor. Zahmetli toplama sürecine rağmen kilogram fiyatı 80 ile 100 TL arasında değişen bu şifa kaynağı, doğallıktan vazgeçmeyenlerin ilk tercihi oluyor.
Kaldirik otu her ne kadar şifalı olsa da, özellikle ilk kez deneyecek olan bireylerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Hassas bünyelerde kaşıntı, kızarıklık veya mide rahatsızlığı gibi belirtiler görülebilir. Bu nedenle, tüketmeden önce küçük bir miktar denenmesi ve ciddi bir alerjiniz varsa mutlaka bir uzmana danışılması önerilir.
