Sevdiğiniz yiyeceklerin yalnızca tadı değil, kokusu da kilo alımında etkili olabilir. Bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırma, özellikle abur cubur gibi yüksek kalorili yiyeceklerin kokusunun, vücudun bu besinleri nasıl depoladığını doğrudan etkileyebileceğini ortaya koydu.
Bir araştırmaya göre, sevdiğiniz abur cuburların kokusunu ne kadar iyi alabiliyorsanız, karın bölgesinde o kadar fazla kilo alma ihtimaliniz artıyor.
Kaliforniya Üniversitesi Berkeley kampüsünde görev yapan araştırmacılar, yiyecek kokularıyla vücudun bu yiyecekleri nasıl depoladığı arasındaki bağlantıyı incelemek için farklı koku alma yetilerine sahip fareler üzerinde bir deney gerçekleştirdi.
Araştırma, koku alma duyumuz ile kilo alımı arasında doğrudan bir ilişki olabileceğini ortaya koyuyor. Deney kapsamında üç farklı fare grubu incelendi: ortalama koku alma yetisine sahip olanlar, ortalamanın üzerinde koku alma duyusuna sahip olanlar ve koku alma yetisi zayıf olanlar.
Tüm farelere aynı yüksek yağlı diyet uygulanmasına rağmen, koku alma yetisi düşük olan farelerde kayda değer bir kilo artışı gözlemlenmedi. Buna karşılık, ortalama koku alma yetisine sahip farelerin kiloları kısa sürede iki katına çıktı. Koku alma duyusu daha güçlü olan farelerde ise kilo artışı çok daha belirgin oldu.
Araştırma bulguları, bir canlının koku alma duyusu ile beynin metabolizmayı düzenleme biçimi arasında nedensel bir ilişki olabileceğini gösteriyor. Ancak bu ilişkinin altında yatan mekanizmalar henüz net olarak ortaya konmuş değil.
Çalışmanın kıdemli yazarı Andrew Dillin, Berkeley şu ifadeleri kullandı: "Duyusal sistemler metabolizma üzerinde önemli bir rol oynuyor. Kilo artışı yalnızca alınan kalori miktarıyla ilgili değil; bu kalorilerin nasıl algılandığıyla da bağlantılı."
Araştırmacılara göre, bir yiyecekten yayılan kokunun azalması, vücudu tok olduğu yanılgısına sürüklüyor olabilir.
Doğal olarak, bir sonraki adım bu bulguların farelerde olduğu gibi insanlarda da geçerli olup olmadığının kanıtlanması olacak. Daha önce yapılan çalışmalarda, koku alma duyusunu kaybeden bazı insanların anoreksiya geliştirdiği görülmüştü. Bu bilgi, söz konusu araştırmanın çıkış noktalarından biri oldu.
Her ne kadar koku alma duyusunu bilinçli olarak azaltmak çoğu insan için uygulanabilir bir yöntem olmasa da, mide küçültme veya obezite cerrahisi gibi ciddi işlemlerle karşı karşıya kalan bazı hastalar için alternatif bir yaklaşım olabilir.
Araştırmacılar, çalışmada hiçbir hayvana zarar verilmediğini özellikle vurguladı. Koku alma duyusu geçici olarak baskılanan farelerde, görece güvenli bir yöntem kullanıldı. Çalışmanın sonuçları, bilimsel dergi Cell Metabolism'te yayımlandı.
