Gündelik hayatımızda karşılaştığımız ve artık kanıksadığımız pek çok şey zaman içerisinde değişime uğrayarak aslında farklı bir kaynaktan gelmiş olabiliyor. Bu abur cubur da tam olarak bu örneğe uyuyor. Eskilerin ilaç niyetine kullandığı ancak günümüzde atıştırmalık olarak tükettiğimiz o gıdanın aslında pek çok faydası bulunuyormuş. Peki bu yiyecek nedir ve nasıl faydaları vardır? Detaylar haberimizde…
Severek tükettiğimiz ancak sağlıksız olduğu düşüncesiyle uzak durduğumuz atıştırmalıklar aslında masum birer doğal ilaç da olabilir.
Günümüzde şekerli bir tatlı olarak bildiğimiz marshmallow, aslında çok uzun bir tarihe ve şaşırtıcı köklere sahip olan bir besin. Bu yumuşacık, tatlı atıştırmalığın hikayesi, binlerce yıl öncesine, şifa arayışının olduğu zamanlara kadar uzanıyor.
MARSHMALLOW NEREDEN GELİYOR?
Marshmallow'un kökeni, Althaea officinalis olarak bilinen ebegümeci bitkisine dayanıyor.
Bu bitki, Akdeniz bölgesinde ve Avrupa'nın bazı kısımlarında doğal olarak yetişen, zarif beyaz çiçekleri olan uzun yaşam süresine sahip bir bitkidir. Ebegümeci, antik çağlardan beri tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.
Antik Mısır, Yunan ve Roma uygarlıkları, bu bitkinin kökündeki şifalı özellikleri keşfetmişlerdi.
O zamanlar, marshmallow kökü bir nevi doğal ilaç olarak görülüyordu. Tıp uzmanları ve şifacılar, bitkinin mukozal zarları koruma, iltihapları azaltma ve çeşitli sağlık sorunlarını hafifletme özelliklerinden yararlanıyorlardı.
İŞTE FAYDALARI
Solunum Sistemi Sağlığı
Marshmallow kökü, özellikle öksürük ve boğaz ağrısı gibi solunum sistemi rahatsızlıklarında etkili bir doğal ilaç olarak kullanılıyordu. Bitkinin yapışkan özü, boğaz mukozasını yumuşatarak öksürüğü hafifletiyor ve boğaz irritasyonunu azaltıyordu.
Sindirim Sistemi Desteği
Geleneksel tıpta, marshmallow kökü sindirim sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde de kullanılıyordu. Mide ülseri, gastrit ve bağırsak iltihabı gibi durumlarda, bitkinin koruyucu ve yumuşatıcı özellikleri şifa sağlıyordu.
Cilt Bakımı
Topikal olarak kullanıldığında, marshmallow kökü yara iyileşmesini destekliyor, cilt irritasyonlarını azaltıyor ve yanıkların tedavisinde yardımcı oluyordu.
Endüstriyel Dönüşüm 19. yüzyılın sonlarına doğru, marshmallow bitkisinin kökü gıda endüstrisinde farklı bir boyut kazanmaya başladı. Fransa'da şefler, bitkinin özünü şeker ve jelatin ile birleştirerek bugün tanıdığımız marshmallow şekerinin temelini attılar.
Zamanla, tıbbi kullanımından uzaklaşan marshmallow, popüler bir şekerleme haline geldi.
Üretim süreçlerinin, bitkinin orijinal şifalı özelliklerin neredeyse tamamını yok ettiğini unutmamak gerekiyor. Günümüzde tükettiğimiz marshmallowlar, şeker, nişasta, jelatin ve yapay tatlandırıcılardan oluşuyor.
Bugün, marshmallow kökü hala bitkisel tıpta kullanılmaya devam ediyor. Bazı takviye gıdaların ve bitkisel ilaçların içeriğinde yer alıyor. Ancak, şekerli marshmallow ürünleri artık sağlık açısından herhangi bir belirgin fayda sağlamıyor. Bu nedenle tüketirken dikkat etmekte hala fayda var…
