Dünyanın en sağlıklı gıdalarını belirlemek için yapılan kapsamlı değerlendirmelerde, deniz ürünleri kategorisinin zirvesine yerleşen okyanus levreği, besin değerleriyle somon ve klasik levrek gibi popüler türleri geride bırakmayı başardı. 100 gramında yaklaşık 20 gram protein barındırmasına rağmen sadece 79 kalori içermesi, bu mucizeyi hem sporcu beslenmesinin hem de sağlıklı yaşamın yeni odak noktası haline getiriyor. Derin ve soğuk suların sunduğu bu beyaz etli hazine, yüksek Omega-3 içeriği ve düşük doymuş yağ oranıyla sofralarda yeni bir dönemin kapılarını aralıyor.
Deniz ürünleri denilince akla ilk gelen somon, popülerliğini korusa da genel besin puanı sıralamasında bu kez zirveyi kaptırdı. BBC değerlendirmesinde 100 üzerinden 89 puan alarak listenin başına yerleşen okyanus levreği (Sebastes marinus), özellikle yüksek protein ve düşük kalori dengesiyle dikkat çekiyor.
İsminde levrek geçse de bu balık aslında levrek ailesine ait değil; akrep balığı ailesinin bir üyesi. Kuzey Atlantik ve Pasifik'in 1000 metreye varan derin, soğuk ve karanlık sularında yaşayan bu balık, parlak kırmızı-turuncu rengiyle tanınıyor.
Pek çok kişi okyanus levreği ile Türkiye kıyılarında yaygın olan deniz levreğini karıştırabiliyor. Ancak bu iki tür hem yaşam alanı hem de biyolojik yapı olarak birbirinden tamamen farklı:
Atlantik'in kuzeydoğusundan Akdeniz ve Karadeniz'e kadar olan kıyı bölgelerinde yaşarlar. Türkiye'de özellikle Ege ve Akdeniz kıyıları ile Marmara'da yaygındırlar. Genellikle kayalık alanlarda, nehir ağızlarında ve liman içlerinde bulunurlar.
Bizim sularımızda değil, okyanusun dondurucu derinliklerinde bulunur. Bizim bildiğimiz levrek sonbahar ve kış aylarında kıyılara yaklaşırken, okyanus levreği binlerce metre derindeki kayalık dipleri tercih eder.
Listenin devamında yer alan diğer deniz ürünleri de farklı sağlık faydalarıyla öne çıkıyor:
ABD Tarım Bakanlığı ve Amerikan Kalp Derneği, haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor. Balıklar, vücudumuzun üretemediği Omega-3 yağ asitlerini almanın en iyi yolu. Cıva gibi kirleticiler konusunda endişe edenler için uzmanlar; faydaların risklerden çok daha fazla olduğunu, özellikle hamilelerin ve çocukların düşük cıva oranlı türleri tercih ederek bu sağlık deposundan faydalanması gerektiğini belirtiyor.
