Kahve ve fındığın aşkı: Damak çatlatan latte pasta

Keki (Pandispanya) İçin:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı granül kahve (1 yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş)
• Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık

Kreması İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 1 paket şekerli vanilin
• Piştikten sonra eklemek için: 1 paket (200ml) sıvı krema (veya 1 poşet krem şanti)

Islatmak İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• (Arzuya göre) 1 tatlı kaşığı fındık şurubu

Üzeri ve Arası İçin:

• Dövülmüş kavrulmuş fındık
• Çikolata rendesi (isteğe bağlı)

👨‍🍳 Hazırlanışı

1. Kekin Hazırlanması

1. Yumurta ve Şeker: Yumurtaları ve şekeri, karışım krema kıvamına gelip rengi iyice açılana kadar yaklaşık 5-6 dakika mikserle çırpın.

2. Sıvılar ve Kahve: Sıcak suda erittiğiniz kahveyi ekleyip kısa süre daha çırpın.

3. Kuru Malzemeler: Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırın. En son çekilmiş fındığı ilave edin.

4. Pişirme: Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika (kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.

2. Lattenin "Krema" Kısmı

1. Pişirme: Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

2. Kahve Ekleme: Kaynamaya başlayınca içine granül kahveyi ve vanilyayı ekleyip karıştırın, ocaktan alın. Soğumaya bırakın (kabuk tutmaması için üzerini streç filmle kapatabilirsiniz).

3. Krema ile Birleştirme: Soğuyan karışıma sıvı kremayı (veya toz şantiyi) ekleyin ve mikserle yüksek devirde 3-4 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Birleştirme

1. Keki Bölme: Soğuyan keki ortadan ikiye (veya üç katlı istiyorsanız üçe) bölün.

2. Islatma: Kahveli süt karışımıyla kekin ilk katını her yerine gelecek şekilde ıslatın.

3. Katmanlar: Hazırladığınız kremadan bir miktar sürün, üzerine bolca dövülmüş fındık serpiştirin. Diğer katı üzerine kapatın ve aynı işlemi tekrarlayın.

4. Dış Kaplama: Pastanın üzerini ve yanlarını kalan krema ile düzgünce kaplayın.

💡 Püf Noktaları

• Fındıklar: Fındıkları kullanmadan önce tavada hafifçe kavurursanız aroması çok daha baskın ve lezzetli olur.
• Dinlendirme: Pasta en az 4-5 saat, ideali ise 1 gece buzdolabında dinlendiğinde kahve tadı kekle iyice bütünleşir.
• Süsleme: Pastanın üzerine latte görünümü vermek için kakao eleyebilir veya beyaz çikolata rendesi kullanabilirsiniz.