Sıcak bir kase çorba, hem soğuk günlerde içimizi ısıtmak hem de günlük lif ve vitamin ihtiyacını karşılamak için harika bir seçenek. Ancak çorbanızı daha kıvamlı ve pürüzsüz yapmak istiyorsanız kullanabileceğiniz oldukça pratik bir malzeme bulunuyor.
Sonbaharın serin günlerinde iç ısıtan çorbalar sofralarda daha sık yerini alırken, ister domates ya da mercimek çorbası olsun, tarif seçenekleri sınırsız. Fakat çorbanın kıvamını artırmak için çoğu kişinin aklına ilk olarak un geliyor. Peki ya unun kattığı yoğun dokudan hoşlanmıyorsanız ya da evde un kalmadıysa? Endişelenmeyin, çorbaların kıvamını artırmak için un zorunlu değil.
Üstelik çorbayı hem lezzetlendiren hem de doğal şekilde koyulaştıran bir alternatif var.
Çorbanın kıvamını artırmak için herkesin aklına ilk olarak un gelse de, bu yöntem her zaman istenen sonucu vermeyebilir.
Bazı tariflerde de un, çorbanın doğal tadını baskılayabilir ya da topaklanma sorunu yaşatabilir. Peki, hem sağlıklı hem de pratik bir şekilde çorbayı kıvamlandırmanın başka bir yolu yok mu?
Un kullanmadan çorbayı bağlamak mümkün ve bunun için mutfağınızda zaten bulunan çok daha doğal bir seçenek var: patates.
Patates, hem nötr tadı sayesinde çorbanın aromasını bozmaz hem de içeriğindeki nişasta sayesinde mükemmel bir kıvam verir.
PATATES KULLANARAK ÇORBAYI KOYULAŞTIRMANIN YOLLARI
Çorba pişerken içine küçük küpler halinde doğranmış patates ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir tencerede patatesi haşlayıp ezerek çorbaya karıştırabilirsiniz.
Aynı zamanda patates püresi de kullanmanız mümkün.
Üstelik sadece bir yemek kaşığı kadar hazır patates püresini çorbaya yavaş yavaş ilave edip karıştırmak yeterli. Kıvamını kontrol ederek birkaç dakika kaynatıldığında çorba krema eklenmiş gibi pürüzsüz ve yoğun bir kıvam alıyor.
