Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından "2025 kırmızı et üretimi" verileri açıklandı. Kırmızı et üretiminde yıllık bazda sınırlı bir gerileme görülürken, et türlerine göre dağılım nasıl şekillendi? Son 10 yıllık veriler sektörde hangi eğilimlere işaret ediyor?
Kırmızı et üretim tahmini, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırmasından elde edilen demografik verilere dayalı olarak belirlenen "Kasaplık Güç Oranı" ile hesaplanan "iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı" ile "ithalattan kesilen hayvan sayısı"nın ortalama karkas ağırlıkları ile çarpılması suretiyle elde edilmektedir.
Buna göre 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak tahmin edildi.
Bu kapsamda bir önceki yıla göre;
sığır eti üretimi %11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton,
koyun eti üretimi %8,1 azalarak 468 bin 470 ton,
keçi eti üretimi %8,8 azalarak 90 bin 744 ton,
manda eti üretimi ise %6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu.
Son on yıla ilişkin kırmızı et üretim tahminleri incelendiğinde, toplam kırmızı et üretiminin 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton iken 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 ton olarak gerçekleştiği görülmektedir.
Kırmızı et üretiminin, 2024 yılında %70,4'ünü sığır eti, %24,2'sini koyun eti, %4,7'sini keçi eti ve %0,7'sini manda eti oluştururken; 2025 yılında %69,7'sini sığır eti, %24,9'unu koyun eti, %4,8'ini keçi eti ve %0,7'sini manda eti oluşturmuştur.
