Lezzeti bol, faydası saymakla bitmiyor! Yaz aylarının gözdesi olan bu sebze, sadece mutfağınızı değil sağlığınızı da baştan aşağı değiştiriyor. Antioksidan bombası olması yetmezmiş gibi, sindirim sisteminizi düzene sokuyor, kalbinizi destekliyor ve gözlerinizi bile koruma altına alıyor. Üstelik her öğüne kolayca ekleniyor! İşte sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken o yeşil mucize: Kabak!
Yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan kabak, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkıyor.
İster spiral makarna olarak, ister ekmek ya da muffin tariflerinde kullanın; kabak, düşük kalorili yapısıyla beslenme listelerinin yıldızlarından biri haline geldi. İşte kabağı sofranıza daha sık dahil etmeniz için bilimsel olarak desteklenen beş neden:
1. SİNDİRİMİ DESTEKLER
Kabak, özellikle kabuğunda yoğun miktarda lif içerir. Bu lifler, bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olurken, kabızlığı önlemeye destek olur. Beslenme uzmanı Samantha DeVito'ya göre, kabaktaki su ve lif içeriği dışkıyı yumuşatarak sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. Ayrıca bağırsak dostu bakterilerin beslenmesine de yardımcı olur.
2. VÜCUDU NEMLENDİRİR
Yüzde 95'i sudan oluşan kabak, özellikle sıcak yaz günlerinde vücudun su ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Uzman diyetisyen Amanda Godman, "Kabak, hem ferahlatıcı tadı hem de yüksek su içeriğiyle doğal bir nem kaynağıdır" diyor. Su dengesi; enerji seviyelerini, vücut ısısını ve genel metabolizmayı düzenlemek için kritik öneme sahiptir.
3. GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Kabak, vücutta serbest radikallerin yol açtığı hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle C vitamini ve beta karoten gibi bileşikler, bağışıklık sistemini desteklerken inflamasyonu da azaltabilir. Antioksidanlar sayesinde kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu bir rol üstlenebilir.
4. KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kabak, potasyum açısından zengin, sodyum açısından ise düşüktür. Potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Beslenme uzmanı Toby Amidor, "Kabak; potasyum ve lif açısından zengin olmasıyla kalp dostu bir sebzedir" diye belirtiyor. Bu özellikleriyle kalp-damar sağlığını korumaya destek olur.
5. GÖZ SAĞLIĞINI KORUR
Orta boy bir kabak, göz sağlığı için kritik öneme sahip olan lutein ve zeaksantin adlı iki antioksidanı yüksek oranda içerir. Bu bileşikler, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koruyucu olabilir. Beslenme uzmanı Amy Brownstein, bu maddelerin özellikle retinada birikerek gözleri koruduğunu ifade ediyor.
Besin Değeri ve Uyarılar
100 gram çiğ kabak yalnızca 19 kalori içerirken; 261 mg potasyum, 20% günlük C vitamini ihtiyacını karşılayacak kadar C vitamini sağlar.
Ancak, nadir de olsa çok acı kabaklar toksik etkilere yol açabilir. Ayrıca potasyum dengesini etkileyebilecek ilaçlar kullanıyorsanız doktorunuza danışmalısınız.
Kabağı Nasıl Tüketebilirsiniz?
Kabağı spagetti gibi doğrayarak "zoodle" yapabilir, fırınlayabilir, ekmek/muffin tariflerine katabilir ya da içini doldurup "kabak sandal" yapabilirsiniz. Sağlık ve lezzeti bir arada sunan bu sebze, yaz sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday.
