Acı yemek kültürü, sınır tanımayan bir tutku olarak dünyanın dört bir yanında karşımıza çıkıyor. Kimi zaman gözlerden yaş getiren bir biber, kimi zaman ise içinizi ısıtan yoğun bir baharat karışımı olarak sofralara konuk oluyor. Farklı coğrafyaların imza niteliğindeki bu yakıcı lezzetlerin neler olduğunu öğrenmek ister misiniz? İşte deneyenlerin gözünden yaş getiren, adeta mide yakan o acı yemekler...
Acı, sadece bir tat değil, aynı zamanda damaklarda iz bırakan unutulmaz bir deneyimdir. Meksika'nın yakıcı biberlerinden Asya'nın baharat dolu soslarına kadar, her kültürün kendine has bir acı anlayışı bulunur. Bu yemekler sadece yüksek acı oranlarıyla değil, arkalarındaki kültürel miras ve zengin aromalarla da dikkat çekiyor. İşte tek lokmasıyla acı tutkunlarını bile pes ettiren o 17 yemek...
17. Amatriciana Soslu Spagetti (İtalya)
İtalyan mutfağının klasiklerinden olan Amatriciana soslu spagetti, domates bazlı yapısı ve hafif acı biber dokunuşuyla bilinir. Kökeni Antik Roma'ya kadar uzanan bu yemek, acılığı baskın olmayan ancak damağı ısıtan bir lezzet sunar. Liste içindeki en hafif acı yemeklerden biridir.
16. Papa a la Huancaína (Peru)
Haşlanmış patateslerin acı peynir bazlı Huancaína sosuyla servis edildiği bu Peru yemeği genellikle soğuk tüketilir. Acılığı kontrollüdür ve baharat seviyesi isteğe göre artırılabilir. Ferah ama hafif yakıcı bir tada sahiptir.
15. Bibimbap (Güney Kore)
Kore mutfağının dünyaca ünlü yemeği Bibimbap, pilav üzerine sebzeler, et, yumurta ve acı gochujang sosu eklenerek hazırlanır. Standart tarifte acılığı orta seviyededir; bol kimchi ve sosla servis edildiğinde daha yakıcı hale gelir.
14. Kimchi (Güney Kore)
Fermente lahana ve sebzelerle hazırlanan Kimchi, Kore mutfağının vazgeçilmezidir. Acı biber ve baharatlarla fermente edildiği için keskin ve kalıcı bir acılığa sahiptir. Tek başına yenildiğinde bile güçlü bir etki bırakır.
13. Laab (Tayland)
Genellikle dana veya tavuk etiyle yapılan Laab, taze otlar, lime suyu ve bol acı biberle hazırlanır. Hem ekşi hem acı karakteriyle bilinen bu yemek, Tay mutfağında acı sevenlerin favorileri arasındadır.
12. Thai Green Curry (Tayland)
Yeşil acı biberler ve aromatik baharatlarla hazırlanan Thai Green Curry, acılıktan çok baharat yoğunluğuyla öne çıkar. Ancak kullanılan biber miktarına göre ciddi derecede yakıcı olabilir.
11. Buffalo Wings / Suicide Tavuk Kanatları (ABD)
Amerikan mutfağının acı kanatları; Tabasco, acı soslar ve kırmızı biberle hazırlanır. "Suicide" olarak adlandırılan versiyonları, mideyi zorlayacak düzeyde acıdır ve fast food kültüründe acı severlere hitap eder.
10. Jerk Chicken (Jamaika)
Scotch Bonnet biberi ve baharatlarla marine edilen tavukla yapılan bu Jamaika yemeği, tatlı-acı dengesiyle bilinir. Acılığı ani ve keskindir, özellikle geleneksel tarifte oldukça yakıcıdır.
9. Tom Yum (Tayland)
Karides veya tavukla hazırlanan Tom Yum çorbası; ekşi, aromatik ve yoğun acı karakteriyle tanınır. Tay biberleri ve özel baharatlar sayesinde acılığı kısa sürede etkisini gösterir.
8. Neua Pad Prik (Tayland)
Biftek, sarımsak, balık sosu ve farklı tür acı biberlerle hazırlanan bu yemek, Tay mutfağının en sert acılarından birine sahiptir. Acı sevenler için unutulmaz bir deneyim sunar.
7. Wot (Etiyopya)
Baharat karışımı "berbere" ile hazırlanan Wot, tavuk veya etle yapılan yoğun aromalı bir yemektir. Acılığı yavaş yavaş artar ve uzun süre etkisini korur.
6. Rista (Keşmir Mutfağı)
Köfte formundaki etlerin yoğun acı biber salçası ve baharatlarla pişirildiği Rista, Hindistan'ın en sert acı yemeklerinden biridir. Görünümü kadar tadı da iddialıdır.
5. Kolhapuri Chicken (Hindistan)
Hindistan'ın Kolhapur bölgesine özgü bu tavuk yemeği, bol kuru kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanır. Ülke içinde bile "çok acı" olarak anılır.
4. Vindaloo (Hindistan)
Sirke, sarımsak ve yoğun acı biberle hazırlanan Vindaloo, dünya genelinde en acı körilerden biri olarak kabul edilir. Genellikle tavuk veya dana etiyle yapılır ve acılığıyla ünlüdür.
3. Sichuan Hot Pot (Çin)
Siçuan biberinin uyuşturucu etkisiyle bilinen bu yemek, sadece acı değil aynı zamanda hissizleştirici bir yakıcılık sunar. Uzun süre tüketilmesi oldukça zordur.
2. Buldak – Fire Chicken (Güney Kore)
Adı "ateş tavuğu" anlamına gelen Buldak, Güney Kore'nin en acı yemeklerinden biridir. Acılığı ani ve serttir; günümüzde bu lezzetten ilham alan aşırı acı soslar ve ramenler de üretilmektedir.
1. Phaal Curry (Hindistan)
Listede en acı kabul edilen yemeklerden biri olan Phaal Curry, aşırı acı biberlerle hazırlanır. Acı eşiği çok yüksek olmayanlar için ciddi bir sınav niteliğindedir ve dünya genelinde "en yakıcı yemekler" arasında gösterilir.
PEKİ DÜNYANIN EN İYİ 100 YEMEĞİNİN HANGİLERİ OLDUĞUNU BİLİYOR MUSUNUZ? İŞTE TÜRKİYE'Yİ ZİRVEYE OTURTAN O ANADOLU LEZZETİ!
Dünyanın en acı yemeklerinin sıralandığı listenin yanı sıra, küresel gastronomi dünyasının en saygın rehberlerinden TasteAtlas, milyonlarca kullanıcının oyları ve uzman incelemeleriyle belirlediği "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesini yayınlayarak lezzet haritasını güncelledi. Dünya mutfaklarının sıralandığı bu listede Türk mutfağı Anadolu'nun o lezzetiyle ilk 5'e girdi! İşte listeye damgasını vuran o Türk lezzetleri ve ülkelerin sıralaması...
40. Inasal na manok - FİLİPİNLER
39. Bistec a lo pobre - ŞİLİ
38. Hünkar beğendi - TÜRKİYE
37. Tonkotsu ramen - JAPONYA
36. Tagliata di manzo - İTALYA
35. Arroz con bogavante - İSPANYA
