Dünyanın dört bir yanındaki mutfakların vazgeçilmezi olan buzdolabı, doğru kullanılmadığında ciddi sorunlara yol açabilir. Uzmanlar, yiyeceklerin buzdolabında nasıl doğru şekilde saklanacağını ve düzenleneceğini açıkladı. Ayrıca ketçabın mutfakta nerede tutulması gerektiği konusundaki tartışmaya da son noktayı koydu.
Yiyeceklerin doğru yerleştirilmesi, sadece buzdolabını estetik hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda gıda zehirlenmesi riskini de azaltır.
İngiltere merkezli Which? adlı tüketici platformu, buzdolabınızı doğru düzenlemenin hem yiyeceklerin ömrünü uzatacağını hem de hastalanma riskinizi azaltacağını belirtti.
BUZDOLABINIZI DOĞRU ŞEKİLDE NASIL DÜZENLEMELİSİNİZ?
Genelde yiyecekleri buzdolabında rastgele yerleştirme eğiliminde olabilirsiniz. Ancak Which?, yiyeceklerin doğru yere konulmasının önemli olduğunu vurguluyor. Çünkü buzdolabınızın sıcaklığı, raflara göre değişiklik gösterebilir.
Üst Raf: Tüketmeden önce pişirilmesine gerek olmayan salam, pastırma gibi işlenmiş et ürünleri, krema bazlı tatlılar ve artık yemekler için idealdir.
Orta Raf: Peynir, tereyağı, yoğurt gibi süt ürünleri ve yumurta burada saklanmalıdır. Birçok kişi sütü buzdolabı kapağında saklasa da orta rafta tutulması önerilir. Bu durum sütün bozulma süresini azaltacaktır.
Alt Raf: Çiğ et, tavuk ve deniz ürünleri, sıvı sızıntılarını önlemek için kapalı kaplarda ve bu rafta tutulmalıdır.
Sebzelik Çekmeceleri: Meyve ve sebzeler ayrı çekmecelerde saklanmalıdır. Meyveler, sebzelerle aynı yerde saklandığında doğal olarak ürettikleri etilen gazı sebzelerin daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Buzdolabı Kapısı: En sıcak bölge olan kapı rafları, doğal koruyucular içeren mayonez, salata sosları, pesto ve pasta ve kek sosları gibi bazı soslar için uygundur.
HANGİ GIDALAR BUZDOLABINA GİRMEMELİ?
Which?, birçok kişinin buzdolabında sakladığı bazı gıdaların aslında dolapta değil, mutfak dolabında tutulması gerektiğini belirtiyor.
Ekmek, salatalık ve domates buzdolabına konulmamalıdır. Bu yiyecekler soğuk ortamda tat ve tazeliklerini hızla kaybeder.
Ketçap ve bazı soslar (turşu, barbekü sos) oda sıcaklığında güvenle saklanabilir. Ketçapın içeriğindeki sirke ve domatesin doğal asidik yapısı, buzdolabında tutulmasını gereksiz kılar.
BUZDOLABI SICAKLIĞI KAÇ DERECE OLMALI?
Yiyeceklerin daha uzun süre taze kalması ve bakterilerin üremesini engellemek için buzdolabı sıcaklığı 0°C ile 5°C arasında tutulmalıdır. 8°C'nin üzerindeki sıcaklıklar, bakterilerin hızla çoğalmasına neden olur ve bu durum gıda güvenliğini riske atar.
Which?, bu sıcaklık aralığının korunmasının, gıdalardaki besin değerlerini en üst düzeyde tutmak için hayati önemde olduğunu vurguluyor.
