Pizza, makarna, tiramisu… Dünyanın İtalyan mutfağıyla özdeşleştirdiği birçok lezzetin kökeni aslında Anadolu'ya dayanıyor. Tarih boyunca farklı kültürlere yayılan bu yemeklerin gerçek hikâyesi sizi çok şaşırtacak! İşte makarnadan pizzaya, kahveden şerbete dünya mutfağını şekillendiren 7 Türk lezzeti...
Erişte ve Mantı Dünya makarnayı Marco Polo'nun Çin'den getirdiğine inansa da, Orta Asya ve Anadolu Türklerinin binlerce yıldır hamuru ince kesip kurutarak "erişte" yaptığı gerçeği arşivlerde saklı. İtalyanların "Ravioli"si ise bizim "Mantı"mızın ikiz kardeşidir.
Gelato mu, Kar Helvası mı?
İtalyanların dünyaca ünlü dondurması (Gelato), aslında Osmanlı'daki "şerbet" ve "kar helvası" kültürünün Avrupa'ya taşınmış bir formudur. 16. yüzyılda Avrupa saraylarına giden Türk elçileri, bu soğuk lezzetlerin tarifini de yanlarında götürmüştü.
Pizza Değil, "Pide" ve "Lahmacun"
İtalyan pizzası, hamur üzerine malzeme koyma mantığıyla aslında bir "Akdeniz" geleneğidir. Ancak arkeologlar, Selçuklu ve Osmanlı döneminde "açık ekmek" üzerine et ve sebze konularak pişirilen pidelerin, bugünkü pizzanın en eski formlarından biri olduğunu belirtiyor.
Espresso'nun Büyük Dedesi: Türk Kahvesi
Avrupa kahveyle ilk kez 1683 Viyana Kuşatması sonrası Osmanlı ordusunun geride bıraktığı çuvallarla tanıştı. İtalyanların Espresso ve Cappuccino makinelerini icat etmeden yüzyıllar önce, Türkler kahveyi "telvesiyle pişirme" sanatını dünyaya öğretmişti.
Pesto Sosu mu, Cevizli Tarator mu?
İtalyanların meşhur yeşil "Pesto" sosu (bazilikum ve çam fıstığı), bizim mutfağımızdaki ceviz, sarımsak ve taze otlarla yapılan "tarator" ve "ezme" kültürüyle şaşırtıcı benzerlikler taşır. Baharat yollarının bu lezzetteki payı büyük.
Kruvasan Aslında Bir Türk Zaferidir!
Kruvasanın hilal şekli, 1683'teki Viyana Kuşatması sırasında Osmanlı bayrağındaki hilalden esinlenerek yapılmıştır. Avusturyalı fırıncıların zafer kutlaması olarak ürettiği bu çörek, daha sonra Fransız ve İtalyan kahvaltılarının vazgeçilmezi oldu.
Marzipan (Badem Ezmesi)
Avrupa'da "Marzipan" olarak bilinen badem ezmesi, Osmanlı mutfağının en seçkin tatlılarından biriydi. Edirne saraylarında "Levzine" adıyla yapılan bu lezzet, ticaret kervanlarıyla Venedik üzerinden tüm Avrupa'ya yayıldı.
TasteAtlas tarafından hazırlanan "Dünyanın en iyi et yemekleri" listesine Türkiye'nin en popüler 4 lezzeti girdi. Listenin ilk sırasında ise Brezilya'nın o meşhur et yemeği yer aldı. İşte TasteAtlas'a göre dünyanın en iyi et yemekleri…
Farklı mutfaklara ait lezzetleri ve yerel yiyecekleri değerlendiren, dünya gastronomisinin "mutfağı" olarak kabul edilen TasteAtlas, dünyanın en iyi et yemeklerini açıkladı. Türkiye'den 4 lezzetin de yer aldığı listenin ilk sırasındaki et yemeği dikkat çekti. İşte dünyanın en iyi et yemekleri…
1. Picanha (Brezilya)
2. Cağ Kebabı (Türkiye)
3. İskender Kebap (Türkiye)
4. Asado (Arjantin)
5. Carnitas (Meksika)
6. Adana Kebap (Türkiye)
7. Yakiniku (Japonya)
8. Bistecca alla Fiorentina (İtalya)
9. Döner Kebap (Türkiye)
10. Brisket (ABD)
EN İYİ KABAK YEMEKLERİ LİSTESİ AÇIKLANDI
TasteAtlas, dünyanın en iyi kabak yemekleri listesini de açıkladı. Türk mutfağından o meşhur lezzetler, listede kendisine yer buldu.
20. Puccia Pugliese - İTALYA
19. Pizza vegeteriana - İTALYA
18. Pisto - İSPANYA
17. Fanesca - EKVADOR
16. Kızartma - TÜRKİYE
15. Briám - YUNANİSTAN
14. Paillassons de courgettes - FRANSA
