Dünyanın en iyi baharatları seçildi: Listede 2 Türk lezzeti birden var!

İşte dünyanın en iyi 25 baharatı ve Türkiye'nin o listedeki yerleri... 25- Absheron Saffron / Azerbeycan 24- Gou loeng goeng / Çin 23- Phú Quốc Biberi/ Vietnam 22- Anghoze/ İran 21- Mahlep/ Türkiye 20- Amchur/ Hindistan 19- İngiliz hardalı/ İngiltere 18- Pimentón/ İspanya 17- Mrech Kampot (Kampot Biberi)/ Kamboçya 16- Alnif Kimyon/ Fas 15- Paprika Žitava/ Slovakya 14- Českı modrı mák/ Çek Cumhuriyeti 13- Taliouine Safran/ Fas 12- Urfa biberi (İsot)/ Türkiye 11- Saigon Tarçını/ Vietnam 10- Huājiāo (Siçuan biberi) / Çin 9- Galangal / Endonezya 8- Krokos Kozanis/ Yunanistan 7- Sansho Biber/ Japonya 6- Seylan Tarçını/ Sri Lanka 5- Chinantla Vanilyası/ Meksika 4- Pimentón de la Vera/ İspanya 3- Kalocsai Fűszerpaprika-őrlemény/ Macaristan 2-Szegedi Fűszerpaprika-őrlemény/ Macaristan 1- Azafrán de la Mancha / İspanya TasteAtlas tarafından hazırlanan bir başka listede de '2025-2026'nın En İyi Yemekleri' listesinde dünyanın dört bir tarafından yemekler sıralandı. Listede Anadolu'nun bakın hangi yemeği 5. sırada yerini aldı. 1. Vori-vori Vori-vori, Paraguay'a özgü bir çorbadır; mısır unu ve peynirle yapılan küçük topların, çoğunlukla tavuk, sebzeler ve otlar içeren bir suda pişirilmesiyle hazırlanır ve ülkenin kırsal ve kentsel bölgelerinde temel bir yemek olarak kabul edilir. 2. Pizza Napoletana İtalya'nın en sembolik mutfak yaratımı olan gerçek pizza Napoletana, yalnızca birkaç basit malzemeyle yapılır ve sadece iki çeşitte hazırlanır: Marinara: Sarımsak ve kekikle tatlandırılmış domates bazlı sosla hazırlanan temel Napoli pizzası. Margherita: Üzerine domates, mozzarella ve taze fesleğen yaprakları konan çeşidi; bu lezzetli kombinasyonun renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiği söylenir. 3. Tajarin al tartufo bianco d'Alba Tajarin al tartufo bianco, bölgenin yıldızı olan tartufo bianco d'Alba (Alba beyaz trüfü) ile tatlandırılan bir makarna yemeğidir. Bu basit yemek; tereyağı, karabiber ve taze rendelenmiş beyaz trüf ile lezzetlendirilmiş, elde yapılmış tajarin (taglierini veya tagliolini olarak da yazılır) makarnasından oluşur. 4. Sate kambing Sate kambing, ana malzeme olarak keçi eti veya koyun etiyle hazırlanan geleneksel bir yemek ve bir tür sataydır. Et küpler veya parçalar hâlinde kesilir ve kecap manis (tatlı soya sosu), galangal, öğütülmüş arpacık soğanı, ananas suyu ve (çoğunlukla) chili biberleri gibi malzemelerden oluşan bir karışımda marine edilir. LİSTENİN 5.SIRASINDA DOĞU ANADOLU'NUN O ENFES LEZZETİ VAR 5. CAĞ KEBABI Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum şehrinden köken alan bir kebap çeşididir. Yaklaşık 12 saat boyunca soğan, tuz ve karabiberle marine edilen kuzu eti, büyük bir yatay şişe yerleştirilir ve odun ateşi üzerinde pişirilir. Usta eller, uzun bir şiş alarak yumuşak ve sulu kuzu etinden dilimler keser ve şiş dolana kadar devam eder. Bu yemek geleneksel olarak ya doğrudan şişten tüketilir ya da et, sıcak ve taze pişmiş lavaş ekmeğine sarılarak yenir. TASTEATLAS DÜNYANIN KONUŞTUĞU O TARİFİ DE AÇIKLADI! ANADOLU'NUN YÜZLERCE YILLIK SIRRI ŞEFLERİ BİLE MEST ETTİ... Yufka, un, su, tuz ve zeytinyağından oluşan geleneksel bir yassı ekmektir. Mayasız hamur genellikle merdane ile kâğıt inceliğine ulaşana kadar açılır. Yufkanın, baklavalık yufkanın (phyllo) daha eski bir formu olduğuna inanılmaktadır. Yufka, çeşitli Türk hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılabilir ve bir şavurma sandviçinin tüm malzemelerini taşıyacak kadar dayanıklıdır. 2016 yılında UNESCO, yufka yapımı ve paylaşma kültürünü İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tanımıştır. Bugün market raflarında vakumlu poşetlerde satılan yufka, aslında yüzlerce yıllık bir Anadolu geleneğinin sembolüdür. Oklava ile inceltilir, sacda pişirilir ve bohçalara sarılır. Yufka yalnızca bir hamur değil, bir hayatta kalma stratejisi, bir mutfak dehası olmasıyla da bilinir. ORTA ASYA'DAN GÜNÜMÜZE: YUFKANIN YOLCULUĞU Yufkanın hikayesi, Türklerin Orta Asya'daki göçebe yaşamına kadar uzanır. O dönemlerde, kıtlık zamanlarında kolay taşınabilen ve uzun süre dayanacak gıdalar tercih edilirdi. Su, un ve tuzla yapılan sade hamur, sac üzerinde pişirilir ve kurutulurdu. Bu pişmiş incecik ekmekler, günlerce bozulmadan dayanır, gerektiğinde suyla ıslatılarak yeniden tüketilirdi. Göçebe çadırlarında yapılan yufkalar, zamanla Anadolu'nun yerleşik köy mutfağında da yerini aldı. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde de yufka sadece evlerin değil, kervansarayların, tekke sofralarının ve saray mutfaklarının ayrılmaz parçası oldu. EKMEK GİBİ SAYGIDEĞER Türk mutfağında yufka yalnızca börek için değil; ekmek yerine de kullanılır. Özellikle İç Anadolu'da sofraya ekmek niyetine yufka konur. Yufka aynı zamanda bazı evlerde tarhana bastırmak için, bazılarında da çökelekle dürülerek kullanılır. Kimi evlerde tek başına tereyağı sürülerek yenir, kimi evlerde de kavurmalı dürüm olur. Ancak her halükarda sofranın baş köşesinde yerini alır. YUFKA TARİFİ Malzemeler YAPILIŞ: Un hariç tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru bezelere ayırın ve yaklaşık bir saat dinlendirin. Dinlenen hamurları un yardımıyla açın. İstediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Ortalama ateşte hafif pişirin. Yemeklik yufka için hafif kızartabilir ya da böreklik yapmak için daha az pişirebilirsiniz. Hazırladığınız yufkaları derin dondurucuda saklayarak daha sonra kullanmak üzere ayırabilirsiniz.