Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, her ne kadar damakları şenlendirse de sonrasında mide ve bağırsaklarda gaz problemine yol açabildiği için bazı kişiler tarafından çekinerek tüketiliyor. Ancak kuru fasulyeyi gönül rahatlığıyla yemenizi sağlayacak basit ama etkili bir yöntem var. Bu püf noktası sayesinde fasulyenin gazı yok oluyor, geriye sadece enfes tadı kalıyor…
Kuru fasulye, Türk mutfağının hem lezzetli hem de son derece besleyici bir parçasıdır. Bitkisel protein açısından zengin olması, bol lif içeriğiyle sindirimi desteklemesi, demir, magnezyum ve fosfor gibi minerallerle vücuda katkı sağlaması sayesinde sağlıklı beslenme listelerinde haklı bir yer edinir. Ancak ne yazık ki, tüm bu faydalarına rağmen tüketildikten sonra yaşanan gaz problemi pek çok kişiyi bu yemekten uzaklaştırabilir.
Eğer siz de kuru fasulyeyi seviyor ancak sonrasında yaşanan mide ve bağırsak rahatsızlıklarından şikayet ediyorsanız, gazı azaltan şu pratik yöntemlerle bu sorunu kolayca ortadan kaldırabilirsiniz:
PATATESTEN YARDIM ALIN
Yemeği pişirirken içine dörde böldüğünüz bir adet patates ekleyin. Patates, fasulyedeki gazı emerek bu rahatsız edici etkiyi azaltır. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra patatesleri yemeğin içinden çıkarın ve tüketmeyin.
1 KAŞIĞI YETERLİ OLUYOR
Fasulyeyi pişirirken içerisine az miktarda—yaklaşık bir çay kaşığı—karbonat eklemek gaz oluşumunu büyük ölçüde azaltabilir. Ancak fazla kullanımı besin değerinde azalmaya yol açabileceği için ölçülü olun.
BAHARATLARDAN YARDIM ALIN
Kimyon, rezene gibi sindirimi kolaylaştıran ve gaz giderici etkisi bilinen baharatları pişirme aşamasında yemeğe ilave edin. Bu baharatlar hem lezzetini artırır hem de rahatsızlık hissini azaltır.
SUYUNU DEĞİŞTİRMEYİ UNUTMAYIN
Kuru fasulyeyi haşlamadan önce bir gece suda bekletin. Ancak bu suyu kesinlikle dökün ve yemeği taze su ile pişirin. Çünkü bekleme suyunda biriken gaz yapıcı maddeler, yemeğe geçerse şikayetler devam edebilir.
Bu pratik tüyolar sayesinde kuru fasulyeyi keyifle tüketebilir, hem lezzetinden hem de sağlığa katkılarından ödün vermeden sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
