Sonbaharın ortasında yaşanan geçici sıcak dalgası için geri sayım başladı. Meteoroloji verilerine göre bu yıl pastırma sıcakları ne zaman etkisini gösterecek merak konusu. Ekim sonundaki serin havanın ardından pastırma günü sıcaklıkları Türkiye genelinde 4 ila 6 derece artacak. Gündüz güneşli, gece ise ayaz havanın hakim olacağı bu dönem yaklaşık 10 gün sürüyor.
Mevsim geçişlerinde yaşanan ani hava değişimleri, vatandaşların günlük planlarını ve kıyafet seçimlerini doğrudan etkiliyor. Özellikle pastırma sıcaklığı ne zaman başlayacak sorusu, eylül ayının ortasına gelinmesiyle birlikte arama motorlarında üst sıralara yükseldi.
Pastırma sıcakları, sonbahar mevsiminin sonlarına doğru yaşanan, mevsim normallerinin üzerindeki sıcaklık değerleri ve güneşli günleri ifade eder. Genellikle ekim ayının sonu ile kasım ayı ortası arasında gerçekleşen bu meteorolojik olay, alçak basınç ile yüksek basınç merkezlerinin Türkiye üzerinde oluşturduğu kararlı hava kütlesiyle meydana gelir. Gündüzleri açık ve ılık bir hava hakimken, geceleri belirgin bir soğuma ve ayaz görülür.
Meteorolojik modellemeler, bu yılki pastırma sıcaklarının 1 Kasım ile 10 Kasım tarihleri arasında yaşanacağını gösteriyor. Atmosferik sirkülasyonun etkisiyle çöl üzerinden gelen ılık hava dalgası, Türkiye'nin büyük bölümünde gündüz sıcaklıklarını yükseltecek. Yaklaşık bir hafta ile 10 gün sürmesi öngörülen bu periyot, kış soğukları öncesinde son açık ve güneşli günlerin yaşanmasına olanak tanıyacak.
Bu meteorolojik döneme "pastırma yazı" denmesinin arkasında geleneksel üretim süreçleri yatıyor. Pastırma imalatı için etlerin açık havada, gündüz güneşinde kuruması ve gece ayazında sertleşmesi gerekiyor. Pastırma yapımına en uygun iklim şartlarını sağlayan bu gündüz sıcak, gece soğuk hava dengesi, tarih boyunca bu günlerin "pastırma sıcakları" veya "pastırma günü" olarak anılmasına vesile olmuştur.
