Kaynatılan patateslerin daha karıştırırken püreye dönüşmesi ya da tencereden çıkarırken dağılıp lapa olması mutfaktaki en can sıkıcı anlardan biridir. Ancak mutfak uzmanlarının açıkladığı o yöntem ile bu sorun sona eriyor. İşte patates haşlarken tencereye ekleyeceğiniz 1 kaşık malzeme ve detayları...
Mutfakta en çok tüketilen ve her yemeğin yanına yakışan patates, haşlama aşamasında bazen sıkıntılı bir sürece dönüşebiliyor. Dışı piştiği an parçalanıp suya karışan, içi ise lapa gibi yapışkan bir doku alan patatesler ne yazık ki hem sunumu hem de lezzeti olumsuz etkiliyor.
Dünyaca ünlü mutfak portalı Chowhound uzmanları, tam da bu soruna değinerek haşlama suyuna eklenecek 1-2 yemek kaşığı sirkenin mucizevi etkisini açıkladı.
Peki, haşlama suyuna eklenen sadece 1 kaşık sirke tencerede tam olarak nasıl bir mucize yaratıyor?
Bu pratik yöntemi uygularken en dikkat edilmesi gereken nokta sirke miktarını abartmamaktır. Miktar fazla kaçarsa patatesin pişme süresi uzayabilir.
Tencereye koyduğunuz yaklaşık 2 litre suya 1 veya 2 yemek kaşığı sirke ve bolca tuz ekleyin.
Patateslerin iç ve dış kısmının eşit oranda pişmesi için patatesleri tencereye alıp soğuk suyla ocağa koyun.
Patatesleri benzer büyüklükte dilimlemek bazılarının çiğ kalıp bazılarının dağılmasını önler.
Sirkeli su pişmeyi birkaç dakika uzatabilir. Çatalı batırdığınızda ortası yumuşamışsa anında ocaktan alın.
Sirkeli suda ön haşlama yapılan patatesler, sadece patates salatasında küp küp formunu korumakla kalmıyor; diğer yemeklerde de harikalar yaratıyor:
Siz de bir sonraki haşlama sürecinizde tencereye 1 kaşık sirke ekleyerek dağılmayan, lapa olmayan ve lokum kıvamında patatesler elde edebilirsiniz!
