Mutfakta kış hazırlıkları ya da pratik soslar için açılmayı bekleyen konserve, turşu ve sos kavanozları bazen adeta kilitlenir. Sıkışan kavanoz kapakları bileğinizi yormasın. İşte tek hamleyle, tık diye açılmasını sağlayacak o hayat kurtaran yöntem!
Ev yapımı salçalar, turşular, domates sosları veya marketten alınan hazır kavanoz gıdalar... Mutfakta hayat kurtaran bu lezzetlerin en büyük çilesi, kapağının bir türlü açılmak bilmemesidir. Kavanozu elinize alıp var gücünüzle çevirirsiniz ancak kapak milim bile oynamaz. Çoğu insan bu durumda kendi kas gücünün yetersiz olduğunu düşünür. Oysa gerçeğin bundan çok daha farklı bir fiziksel sebebi var.
SIKIŞAN KAPAKLARIN NEDENİ
Kapağın açılmamasının nedeni her zaman çok sıkı kapatılmış olması değildir. Özellikle fabrikasyon kavanozlarda kapağın altında oluşan vakum, metal kapağı camın üzerine adeta kilitler.
Konserve ve sos kavanozlarının fabrikada doldurulması sırasında içerik çoğunlukla belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılıyor ve kapak hava almayacak şekilde kapatılıyor. Kavanozun içindeki hava soğudukça hacmi azalıyor. Böylece kavanozun içinde, dışarıdaki atmosfer basıncına göre daha düşük bir basınç oluşuyor. Buna vakum etkisi deniyor.
Dışarıdaki hava basıncı ise metal kapağı camın üzerine doğru bastırıyor. Kapak ile kavanozun ağzı arasındaki conta bu sıkı teması destekleyince, kapağı çevirmek için normalden çok daha fazla kuvvet uygulamanız gerekiyor. Yani sorun elinizin zayıf olması değil, tamamen içerideki basınç farkı!
TEK HAMLEDE ÇÖZÜM
Kavanoz kapağını açarken uygulayabileceğiniz en pratik ve en güvenli yöntemlerden biri, kapağın kenarından içeriye az miktarda hava girmesini sağlamaktır. Bunun için mutfaktaki en büyük yardımcınız sıradan bir tatlı kaşığı olacak.
Vakum etkisi ortadan kalktığında kapağı bastıran kuvvet azalır ve kapak hiç zorlanmadan döner.
İKİNCİ ALTERNATİF
Eğer tatlı kaşığı kullanmak istemiyorsanız ya da kavanoz kapağı hala direniyorsa, imdadınıza fizik kuralları yetişiyor. Metalin ısıyla genleşmesi prensibine dayanan bu yöntem de oldukça etkilidir.
SICAK SU İLE GENLEŞME SIRRI
Metal kapak ısındığında çok az genişleyerek cam kavanozun ağzındaki sıkı tutuşunun gevşemesine yardımcı olur.
Bunun için kavanozun yalnızca metal kapak kısmını kısa süre ılık veya sıcak musluk suyu altında tutun.
Ardından kapağı iyice kurulayın ve bir bez ya da lastik eldiven yardımıyla çevirmeyi deneyin.
İPUCU
Kaynar su kullanmanıza gerek yoktur. Özellikle soğuk cam kavanozu aniden çok yüksek sıcaklığa maruz bırakmamaya özen gösterin.
