Dünya genelinde lezzet tutkunlarının ve gastronomi otoritelerinin oylarıyla belirlenen "Dünyanın En İyi 100 Gıda Ürünü" listesi TasteAtlas tarafından açıklandı. Farklı coğrafyaların kendine özgü iklimi, toprağı ve asırlık üretim gelenekleriyle şekillenen bu prestijli liste, gastronomideki küresel rekabeti bir kez daha gözler önüne serdi. Dünya gastronomisinin zirvesini belirleyen devler liginde, Türkiye'den yükselen gurur verici lezzet ise listenin en çok konuşulan başlıklarından biri oldu.
Puan: 4.7
Otla besleme ve elverişli iklim sayesinde yüksek kalitesi ve lezzetiyle övülen taze et. Ülkede temel bir gıda maddesi olan Arjantin eti; geleneksel olarak odun kömürü ateşinde pişirilir, yanında chimichurri sos ile servis edilir. En iyi kesimlerinin bife de lomo, entraña, asado de tira, vacío ve bife de chorizo olduğu kabul edilir.
Puan: 4.7
Elsanta, Honeoye ve Senga Sengana çeşitlerinden oluşan bu çilekler, Polonya'nın Kartuski, Kościerski ve Bytowski bölgelerinde yetiştirilir. Diğer çilek çeşitlerine göre daha fazla şeker içerir. Tatlı, aromatik ve yaban çileğine benzeyen dengeli bir lezzete sahiptir.
Ülke: İspanya
Puan: 4.7
Meşe ormanlarında özgürce dolaşan ve meşe palamudu ile beslenen %100 safkan siyah İber domuzlarının etinden yapılan jambon çeşididir. En yüksek kaliteyi simgeleyen "siyah etiket" alabilmesi için özel standartlarda üretilir. Tuzlanıp havada kurutulan bu jambon, en az 3 yıl olgunlaştırılır.
Puan: 4.7
Pasifik Okyanusu'nda, özellikle Alaska ve Kanada bölgelerinde bulunan somon türlerinden elde edilen füme balık kategorisidir. King Salmon (Kral Somon), Sockeye (Kızıl Somon), Pink ve Coho gibi dünyaca ünlü lezzetli alt çeşitleri bulunur.
Ülke: Yunanistan
Puan: 4.6
19. yüzyılın sonundan bu yana Aegina Adası'nda geleneksel olarak yetiştirilen dünyaca ünlü fıstık türüdür. İklim koşulları ve toprak yapısı bu fıstığa kendine özgü bir aroma ve tat kazandırır. Ağaçlara zarar vermemek için uzun sopalarla ağustos ayında hasat edilir.
Ülke: İtalya
Puan: 4.6
Cenova, Savona ve Imperia illerinde geleneksel olarak yetiştirilen tatlı fesleğen türüdür. Yoğun karanfil aromasına sahiptir ve meşhur Pesto alla Genovese sosunun en temel bileşenidir. Genellikle lezzetini koruması için yemeklere taze olarak eklenir.
Ülke: Yunanistan
Puan: 4.6
Antik çağlardan beri Santorini ve çevre adalardaki volkanik topraklarda ve sıcak iklimde yetişen Lathyrus clymenum bitkisinden elde edilir. Yumuşak, hafif dokusu ve bitkinin doğal şekerinden gelen tatlımsı lezzetiyle yemeklere özel bir aroma katar.
Puan: 4.6
Norveç'in deniz ürünleri ihracatının yaklaşık %40'ını oluşturan ve fiyortlardaki dev tesislerde yetiştirilen somondur. Çok yönlü kullanımı, zengin besin değerleri ve yüksek aromasıyla 1970'lerden bu yana sushiden çorbalara, gravlakstan poké kaselerine kadar dünya mutfağında tercih edilmektedir.
Ülke: Yunanistan
Puan: 4.6
Naxos Adası'nda en az bir asırdır üretilen sert bir sofra peyniridir. Pastorize inek sütü veya inek, koyun ve keçi sütü karışımından yapılır. Adadaki yerel otlarla beslenen hayvanların sütünden elde edildiği için ferahlatıcı ve kendine has hafif bir aromaya sahiptir.
Puan: 4.6
Alaska sularında avlanan beş farklı vahşi somon türünü (King, Sockeye, Coho, Chum, Pink) kapsar. Fırınlama, ızgara veya tütsüleme gibi pek çok yöntemle pişirilebilir. Vitamin, mineral ve Omega-3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir.
Ülke: Şili
Puan: 4.6
Araucanía bölgesinde yetişen "Goat's Horn" (Keçi Boynuzu) biberlerinden yapılan Şili'ye özgü bir baharattır. Güneşte kurutulan ve odun ateşinde tütsülenen biberlerin; tütsülenmiş kişniş tohumu ve deniz tuzuyla öğütülüp karıştırılmasıyla elde edilir. Acılığından ziyade topraksı ve tütsülenmiş aromasıyla öne çıkar.
Ülke: İspanya
Puan: 4.6
Castilla-La Mancha bölgesinde yetişen Crocus Sativus çiçeğinin tepeciklerinin kurutulmasıyla elde edilen safrandır. Çiçeksi ve hafif acımsı bir lezzete sahiptir, yemeklere parlak altın sarısı bir renk verir. Hassas aromasını korumak için asla toz halinde satılmaz, sadece lif halinde sunulur.
Ülke: İtalya
Puan: 4.6
Katanya eyaletinde, Etna Yanardağı'nın eteklerindeki verimli volkanik topraklarda yetişen fıstıktır. İtalyan mutfağında cannoli, cassate ve Bucellato Siciliano gibi tatlıların yanı sıra mortadella şarküteri ürünleri ve özel fıstık pestolarında yaygın olarak kullanılır.
Ülke: Macaristan
Puan: 4.6
Kırmızı biber kapsüllerinin öğütülmesiyle elde edilen, canlı ateş kırmızısı renkte ve tatlı-baharatlı aromalı bir biberdir. Macar mutfağının kalbi olarak kabul edilir; gulaş, sulu et yemekleri ve sebze yemeklerinin ana lezzet sağlayıcısıdır.
Ülke: Macaristan
Puan: 4.6
Derin, ipeksi kırmızı renkteki kurutulmuş biberlerin sıkı kalite standartlarında öğütülmesiyle üretilir. Kavrulmuş tohumları andıran hoş bir aromaya, tatlı ve meyvemsi bir lezzete sahiptir. Marinatlardan makarnalara kadar geniş bir kullanım alanı vardır.
Ülke: Endonezya
Puan: 4.6
İnce dilimlenmiş arpacık soğanlarının yağda çıtır ve altın sarısı renk alana kadar derin kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir çeşnidir. Nasi goreng, tavuk satay, bakso ve sop buntut gibi birçok Endonezya yemeğinin üzerine serpilerek tüketilir.
Ülke: Yunanistan
Puan: 4.6
Mora Yarımadası'nın güneybatısındaki Messinia bölgesinde yetişen Koroneiki zeytinlerinden üretilen sızma zeytinyağıdır. Yoğun yeşil-sarı renge, hafif acımsı ve taze yeşil meyve aromalı dengeli bir tada sahiptir.
Ülke: Türkiye
Puan: 4.6
Gaziantep'in ideal iklimi ve toprak koşullarında yetişen geleneksel Türk fıstığıdır. Canlı yeşil rengi, yoğun aroması ve kompleks lezzetiyle öne çıkar. Baklava yapımında kullanılan fıstıklar, yağ ve protein oranı en yüksek seviyedeyken ağustos ayında (erken hasat) toplanır.
Ülke: Portekiz
Puan: 4.6
Portekiz'in küçük aile çiftliklerinde Verdeal, Madural, Cordovil ve Cobrançosa zeytinlerinden elde edilen sızma zeytinyağıdır. Sarımsı-yeşil renkte, meyvemsi notalara sahip, hafif acımsı ve biberli bir art tada sahiptir.
Ülke: İtalya
Puan: 4.6
Udine ilindeki San Daniele kasabası çevresinde üretilen, diğer türlere göre daha tatlı ve narin lezzete sahip kurutulmuş jambondur. Sadece deniz tuzu kullanılarak hazırlanan bu jambonlar, üst üste istiflenerek en az 13 ay boyunca olgunlaştırılır.
